Kumokage AO2 Damas époxy bouleau Petty 150mm
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Kumokage AO2 Damas époxy bouleau Petty 150mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Petty
Type d’acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami Blue #2
Finition de la lame : Damascus Kurouchi
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Tranchant : Double
Manche : Bouleau stabilisé avec époxy
Longueur de la lame : 150mm
Hauteur du talon : ~36mm
Épaisseur du dos : ~3,50mm effilé à 1,90mm
Poids : ~105g
À première vue, c’est le contraste qui attire l’attention. La partie supérieure sombre et rugueuse Kurouchi porte ce caractère forgé inimitable, tandis que le tranchant inférieur recouvert de damas capte la lumière avec des couches fluides qui semblent se déplacer sur la lame. C’est une combinaison rarement aussi bien réalisée à ce niveau de prix, donnant à la série Kumokage un aspect qui paraît bien plus coûteux qu’elle ne devrait l’être.
Puis votre attention se porte sur les détails. Le meulage est étonnamment raffiné, se transformant en un effilement distal notable qui réduit progressivement l’épaisseur du talon à la pointe. Le résultat est un Petty qui se sent vif et précis en main, avec une pointe fine et agile capable de travaux délicats tout en conservant assez de matière près du talon pour les préparations plus exigeantes. Pour un couteau de cette catégorie, la géométrie est vraiment impressionnante et immédiatement perceptible dès qu’il touche la planche à découper.
Le manche, fabriqué en bouleau stabilisé et époxy, allie savoir-faire traditionnel et esthétique personnalisée plus moderne. Le veinage naturel du bois contraste magnifiquement avec la finition forgée sombre, tandis que l’époxy ajoute de la profondeur et un intérêt visuel qui rend chaque couteau un peu différent du suivant.
Ce qui distingue la série Kumokage, c’est la quantité de couteau que vous obtenez pour le prix. Entre la construction japonaise forgée à la main, le revêtement en damas, la finition Kurouchi, l’effilement raffiné et le manche en bouleau stabilisé premium, il offre de nombreuses caractéristiques normalement réservées à des pièces beaucoup plus coûteuses. Il ressemble moins à un couteau japonais d’entrée de gamme et plus à une combinaison soigneusement sélectionnée d’éléments traditionnels et modernes réunis dans un ensemble remarquablement bien équilibré.
Avec ses 150 mm, le Petty occupe l’un des rôles les plus polyvalents en cuisine. Assez long pour trancher viandes, parer protéines, préparer fruits et légumes, et s’attaquer aux travaux sur planche avec confiance, tout en restant compact pour conserver la précision attendue d’un petit couteau utilitaire. De nombreux chefs considèrent un bon Petty comme l’un des couteaux les plus utilisés dans leur collection, comblant le fossé entre un couteau de chef de taille normale et un couteau d’office.
Comme beaucoup de couteaux japonais faits main, de petites variations dans la finition, les marques de forge et le veinage du manche sont tout à fait normales. Plutôt que des imperfections, elles rappellent que chaque pièce a été façonnée, meulée et finie par des mains humaines — donnant à chaque Kumokage son propre caractère unique.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
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