Hanma Parer 80mm

CARACTÉRISTIQUES

Style de couteau : Parer
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : TB10 
Finition de la lame : Tsuchime Damas
Dureté de la lame : 60CRH (+/-1)
Biseau: Double
Gérer: Western en faux acajou
Traversin: Acier inoxydable
Taille de la lame : 80mm
Hauteur du talon: 22mm
Épaisseur du dos : 1.90mm
Poids: 76g

La série Hanmā est fabriquée au Japon à partir de Acier inoxydable VG10 haut de gamme, offrant un excellent équilibre entre performance et résistance. Avec une construction pleine soie pour plus de poids et de durabilité, la poignée ergonomique de style occidental convient à toutes les tailles de mains. Que vous recherchiez un couteau haut de gamme pour votre cuisine domestique ou un outil fiable pour un usage commercial, cette série fera sans aucun doute le travail.

Parer Les couteaux font partie des plus petits modèles utilisés dans la cuisine, destinés à être plus maniables que les autres couteaux. Dotés d'une lame robuste, ils sont généralement légers et bien formés pour tenir dans la paume de votre main, ce qui offre une précision pour les travaux délicats. Parer signifie couper la surface extérieure ou enlever les extrémités à partir de un fruit ou un légume. Bien que l'utilisation d'un éplucheur puisse fonctionner, imaginez-vous retirer la couche externe d'un oignon sans gaspiller de bonnes parties. Beaucoup utiliseront également le couteau d’office pour couper le fromage et pour éplucher et déveiner les crevettes.