Les meilleurs couteaux à légumes : Top 3 styles de couteaux

Soyons honnêtes, les légumes comptent parmi les ingrédients les plus fréquemment coupés, tant dans les cuisines commerciales que dans les ménages résidentiels. Bien que le marché moderne offre une multitude de tailles et de formes de couteaux, certaines sont meilleures que d’autres. Si vous avez déjà choisi un couteau spécifique, restez ouvert d'esprit en lisant ce qui suit, car certains modèles sont plus optimaux et peuvent ouvrir la porte à de nouvelles découvertes étonnantes.

Décomposons-le en trois principaux styles de lames pour les légumes :

Petty

Le petit , également connu sous le nom de couteau de cuisine, est le deuxième couteau le plus utilisé dans toutes les cuisines, après le couteau de chef qui peut parfois être un peu trop grand. La longueur de lame mesurant généralement entre 90 mm et 150 mm est un choix idéal pour éplucher, tailler et couper de petits légumes tels que les concombres, les haricots verts, les épinards, les poivrons, etc.

Ainsi, chaque fois que vous aurez besoin de hacher des herbes ou de couper de petits légumes mous, le petit excellera, offrant une précision délicate. Cependant, lorsqu'il s'agit de légumes-racines ou de légumes plus gros, vous aurez besoin d'une lame avec plus de puissance de coupe que nous aborderons ci-dessous.

Nakiri

Le couteau Nakiri est largement apprécié par ceux qui l'ont essayé, mais il s'agit souvent d'un style sous-estimé. Originaire à partir de Japon, Nakiri se traduit par « coupe-feuilles » et est apprécié pour son profil plat, facilitant un contact approfondi avec la planche à découper.

Idéal pour hacher, il a été adapté pour une utilisation contemporaine comme couteau de chef principal dans les ménages centrés sur les légumes. Le Nakiri excelle lorsqu'il est utilisé sur des ingrédients tels que les tomates, les poivrons, le gingembre, les pommes de terre, les oignons, les herbes et bien d'autres ingrédients de petite à moyenne taille.

Avec une lame allant généralement à partir de 160 mm à 180 mm, il peut également gérer les viandes, bien que sa véritable efficacité réside dans les mouvements de poussée et de traction plutôt que dans la technique de bascule conventionnelle associée à de nombreux couteaux occidentaux.

À l’ère moderne, de nombreuses tentatives de reproduction de formes peuvent aboutir à un ventre prononcé, réduisant ainsi le contact complet de la lame recherché par de nombreux utilisateurs. Si vous obtenez un Nakiri correctement formé, laissez-moi vous dire qu'il vaut l'investissement.

Couteau du chef

Enfin, si vous coupez fréquemment des légumes-racines, vous voudrez peut-être vous éloigner à partir de un Nakiri fin ou d'un petit Petty et opter plutôt pour une lame pleine soie avec un dos plus large et un couteau de chef à lame plus longue permettant une meilleure résistance.

Connus comme le couteau idéal et le plus polyvalent en cuisine, les longs couteaux de chef sont incroyables lorsque vous devez couper de gros légumes tels que les courges, les citrouilles, les melons, le chou et la plupart des légumes-racines qui nécessitent soit une lame plus longue, soit une lame plus solide. construction.

Essentiellement, chacun de ces modèles de couteaux d’arbre offre sa propre excellence. Cependant, comme vous pouvez le constater, le meilleur choix dépend de votre style de coupe et des ingrédients que vous manipulez le plus fréquemment. Optez donc pour le style qui correspond à la majorité de vos tâches en cuisine.

Même si certains diront qu’un couteau n’est qu’un couteau, en avoir un adapté précisément à vos besoins peut avoir un impact profond sur votre expérience globale. Si vous souhaitez en savoir plus sur la façon de choisir le meilleur couteau de cuisine global, lisez le blog suivant : ici .

Alors, avez-vous pris votre décision ? Commentez ci-dessous et dites-nous quelle lame, selon vous, serait la plus optimale pour vos besoins quotidiens en matière de coupe de légumes.