Yorokobi SLD Rainbow Damascus Tsuchime Gyuto 240mm (Lame seule)
L'Atelier (Constructeur de Couteaux)
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier semi-inoxydable*
Matériau de la lame : SLD (Hitachi)
Finition de la lame : Damas arc-en-ciel (cuivre)
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Chanfrein : Double
Manche : Aucun ➛ Choisissez le vôtre
Longueur de la lame : 240mm
Hauteur du talon : 48mm
Épaisseur de la soie : Xmm (Bientôt disponible !)
Poids : 147g
Hatsukokoro est plus qu’un simple nom — c’est un hommage discret au profond respect du Japon pour l’artisanat, la tradition et les artisans qui façonnent chaque lame. Depuis 2013, depuis leur atelier à Amagasaki, Hatsukokoro collabore avec certains des forgerons, aiguiseurs et fabricants de manches les plus qualifiés du Japon, souvent non crédités. Leur marque maison existe pour mettre en lumière le travail de ces maîtres, laissant les couteaux eux-mêmes raconter l’histoire.
Présentation de la Série Édition Limitée Yorokobi – Gyuto 240mm — un couteau superbement équilibré et performant qui allie maîtrise technique et esthétique saisissante. Forgée en Damas arc-en-ciel rehaussé de cales en cuivre rouge, la lame présente des couches vibrantes et multitonales qui scintillent subtilement sous la lumière, complétées par une finition kurouchi rugueuse qui ajoute texture et profondeur. Contrairement à l’édition plus petite, la soie reste solide et non exposée, conservant une silhouette propre et classique tout en mettant en valeur le motif dramatique du Damas sur les côtés de la lame.
Fidèle à la tradition de Sanjo, la lame commence par une soie robuste qui s’affine en un tranchant agile et rasoir. Sa géométrie est conçue pour la précision et le contrôle, rendant les préparations fines faciles tout en conservant la sensation solide pour laquelle les couteaux Sanjo sont réputés.
Le Gyuto Yorokobi 240mm est à la fois un outil de cuisine sérieux et une pièce de collection. Chaque couteau est produit en très petites quantités, garantissant que votre lame est véritablement unique. Le manche octogonal en bois stabilisé complète le caractère audacieux de la lame tout en offrant un confort exceptionnel lors de l’utilisation.
Kakushin peut s’occuper de l’assemblage lame-manche pour vous dans notre atelier. Si vous êtes nouveau dans le monde des couteaux personnalisés et souhaitez confirmer l’ajustement et la taille d’un manche avec une lame spécifique, n’hésitez pas à nous contacter !
