Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Santoku Damas 170mm (Lame seule)
L'Atelier (Constructeur de Couteaux)
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Santoku
Type d’acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : R2 (SG2)
Finition de la lame : Damas noir
Dureté de la lame : 63HRC (+/-1)
Tranchant : Double
Manche : Aucun ➛ Choisissez le vôtre
Longueur de la lame : 170mm
Hauteur du talon : 48mm
Épaisseur du dos : 1.5mm
Poids : 82g
Une autre magnifique création de Hatsukokoro, un projet collaboratif qui réunit certains des forgerons, aiguiseurs et artisans les plus qualifiés du Japon. En s’associant avec des artisans renommés de tout le pays, ils peuvent offrir des couteaux qui allient performance exceptionnelle et finition soignée à un prix juste. Bien que ces lames ne soient pas des options économiques, la valeur que vous obtenez en termes de qualité de meulage, de traitement thermique et d’attention aux détails dépasse souvent ce que l’on trouve dans des options beaucoup plus coûteuses.
Ce couteau particulier provient de la collection Ryuhyo Kurozome et est fabriqué à la main à Echizen. La lame présente un motif suminagashi en damas de nickel scintillant sur une base Kurozome noire profonde. Sous la bonne lumière, la surface scintille comme une galaxie lointaine parsemée d’étoiles — élégante, sombre et captivante. Et ce qui est encore plus impressionnant : Yauji ne sous-traite aucune étape. Il forge, meule, finit et aiguise chaque lame lui-même.
En termes de performance, la ligne Ryuhyo est construite avec un noyau en acier en poudre SG2 (R2) haute performance, durci à +/- 63 HRC pour une rétention de tranchant exceptionnelle. La géométrie de la lame est ultra-fine, correspondant parfaitement à la catégorie « laser » — idéale pour des tranches précises avec une résistance minimale.
Kakushin peut s’occuper de l’assemblage lame-manche pour vous dans notre atelier. Si vous êtes nouveau dans le monde des couteaux personnalisés et souhaitez confirmer l’ajustement et la taille d’un manche avec une lame spécifique, n’hésitez pas à nous contacter !
