Petty Fleur de Lys 80CRV2 Nickel Tsuchime 140mm (lame uniquement)
L'Atelier (Constructeur de Couteaux)
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Offre à durée limitée – installation incluse
Pendant une durée limitée, pour tout achat simultané d’une lame et d’un manche, nous incluons gratuitement notre service professionnel d’installation en Boutique.
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Petty
Type d’acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : 80CRV2
Finition de la lame : San-Mai gravé à l’acide, acier inoxydable 410 et nickel
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : Aucun ➛ Choisissez le vôtre
Longueur de lame : 140mm
La série Fleur de Lys est une création locale née de la collaboration entre Kakushin et les couteliers québécois Noah Vachon et Jérémie Yelle. Entièrement conçues et forgées au Québec, au Canada, ces lames réunissent une géométrie d’inspiration japonaise et un savoir-faire québécois traditionnel, créant des couteaux qui célèbrent à la fois une performance de coupe exceptionnelle et le talent des artisans locaux.
Au cœur de chaque lame se trouve l’acier 80CRV2 à haute teneur en carbone, choisi pour sa résistance exceptionnelle, son excellente stabilité de tranchant et sa facilité remarquable d’affûtage. Le cœur est soudé au forgeage dans une construction San-Mai saisissante, avec un habillage en acier inoxydable 410 et une couche de nickel, avant d’être gravé à l’acide afin de révéler le contraste spectaculaire entre chaque couche. Le résultat est une lame qui allie robustesse et profondeur visuelle raffinée.
Chaque lame présente un dos élégamment effilé de manière distale, qui s’amincit progressivement vers la pointe, offrant un équilibre, une agilité et une précision exceptionnels à l’utilisation. Le dos et le choil sont soigneusement arrondis et polis à la main pour un confort remarquable, tandis que la géométrie générale reste fine derrière le tranchant afin d’offrir la sensation de coupe sans effort attendue des couteaux de cuisine haute performance.
Vendu uniquement comme lame, chaque exemplaire est volontairement laissé inachevé jusqu’à ce que son futur propriétaire choisisse un manche parmi l’inventaire disponible de Kakushin. Qu’il soit associé à un manche wa traditionnel, à du bois stabilisé ou à une création personnalisée unique, le couteau final devient le reflet du style personnel de son propriétaire. Une fois assemblé, chaque couteau est équilibré, affûté et fini professionnellement dans notre atelier avant de partir vers sa nouvelle demeure.
Plus que simplement inspirée des couteaux japonais, la série Fleur de Lys adopte la philosophie qui les sous-tend — géométrie raffinée, effilements élégants, performance réfléchie et savoir-faire méticuleux — tout en portant fièrement l’identité de la forge québécoise. Il s’agit d’une collaboration qui relie les continents sans imitation, combinant le savoir-faire canadien à l’influence japonaise pour créer quelque chose qui lui est propre.
Chaque lame est forgée, meulée, traitée thermiquement et finie individuellement, entièrement à la main. Les légères variations du motif San-Mai, de la finition gravée, des lignes de meulage et de l’apparence générale ne sont pas des imperfections, mais la signature distinctive d’un véritable savoir-faire artisanal.
Kakushin peut réaliser pour vous l’assemblage de la lame et du manche dans notre atelier. Si vous découvrez l’univers des couteaux personnalisés et souhaitez confirmer l’ajustement et les dimensions d’un manche avec une lame précise, n’hésitez pas à nous contacter!
