Cale en cuivre Damas T10 Kiritsuke 210mm (Lame seule)
L'Atelier (Constructeur de Couteaux)
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Kiritsuke
Type d'acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : T10
Finition de la lame : Shim en cuivre avec Damas
Dureté de la lame : 60HRC (+/-1)
Chanfrein : Double
Manche : Aucun ➛ Choisissez le vôtre
Taille de la lame : 210mm
Hauteur du talon : 60mm
Épaisseur de la soie : 2.00mm
Poids : 125g
Fabriqué à la main par notre ami Kuya Mokit d'Indonésie — un artisan qui s'améliore véritablement chaque année. Vous pouvez voir l'évolution de première main : des effilages plus serrés, un ponçage du tranchant plus net, des meulages plus contrôlés, des finitions plus précises, et un placage devenu plus raffiné et intentionnel à chaque nouvelle création. C'est le genre de forgeron qui ne reste jamais immobile ; chaque couteau est un pas en avant, et cela se voit vraiment.
Ce Kiritsuke en est l'exemple parfait. Il combine le profil classique du kiritsuke avec une légère courbure arrière de style Hakata, donnant à la lame une posture et une silhouette immédiatement reconnaissables. Le noyau est en acier au carbone T10, durci pour une netteté nette et durable, et il est enveloppé d'un placage dramatique en Damas avec un Shim en cuivre qui ajoute chaleur, contraste et mouvement. Fin derrière le tranchant, lisse à travers les aliments, et visuellement saisissant sous tous les angles — c'est un véritable exemplaire unique, entièrement fait à la main, avec son caractère intégré directement dans l'acier.
Une pièce d'art fonctionnelle d'un artisan qui continue de pousser son art plus loin chaque année.
Kakushin peut s'occuper de l'assemblage lame-manche pour vous dans notre atelier. Si vous êtes nouveau dans le monde des couteaux personnalisés et souhaitez confirmer l'ajustement et la taille d'un manche avec une lame spécifique, n'hésitez pas à nous contacter !
