Hatsukokoro 1K6 Couteau à pain 240mm (Lame seule)
L'Atelier (Constructeur de Couteaux)
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Pain
Type d’acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : DSR-1K6
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 58HRC (+/-1)
Tranchant : Dentelé
Manche : Aucun ➛ Choisissez le vôtre
Longueur de la lame : 240mm
Hauteur du talon : 45mm
Épaisseur du dos : 2,40mm effilé à 1,50mm
Poids : 80g
Hatsukokoro est plus qu’un nom de marque. C’est un rappel discret d’honorer la tradition, l’artisanat et les personnes derrière le travail. Depuis 2013, cette entreprise basée à Amagasaki réunit certains des forgerons, aiguiseurs et fabricants de manches les plus respectés du Japon, créant des outils qui reflètent l’héritage et l’esprit de la coutellerie japonaise.
Le couteau à pain est peut-être l’un des outils les plus sous-estimés en cuisine—jusqu’à ce que vous utilisiez un excellent modèle. Ce Hatsukokoro de 240 mm adopte une approche simple et sans fioritures avec une finition satinée propre, mais la vraie magie réside dans la performance de coupe. Les dents agressives et précises mordent sans effort dans les pains artisanaux croustillants, les pâtisseries délicates, les tomates mûres et même les fruits à peau plus dure sans écraser ni déchirer.
Ce qui le distingue vraiment, c’est la géométrie de la lame. Le dos passe d’une épaisseur plus importante au niveau du manche à une finesse remarquable vers le tranchant, créant une lame qui paraît stable et rigide tout en glissant à travers les aliments avec très peu de résistance. Le résultat est des coupes plus nettes, moins d’effort et un contrôle bien supérieur à la plupart des couteaux à pain sur le marché.
Fabriqué en acier inoxydable DSR-1K6, il offre une excellente résistance à la corrosion et un entretien facile, ce qui en fait un outil pratique pour un usage quotidien sans nécessiter de soins particuliers. Que vous tranchiez du pain au levain frais, portionniez des sandwiches ou coupiez de gros fruits et légumes, ce type de couteau à pain vous rappelle à quel point une bonne géométrie peut faire la différence.
