Shirasagi Kurouchi Blue 2 Yanagabi 270mm (Blade Only) - Kakushin

Shirasagi Kurouchi Bleu 2 Yanagabi 270mm (Lame Seulement)

Name: Shirasagi Kurouchi Bleu 2 Yanagabi 270mm (Lame Seulement)
Brand: Made in Japan
SKU: 48606417453289
Price: 380.0 CAD
Availability: InStock

Made in Japan

Disponibilité:

en stock, prêt à être expédié

$380.00 CAD - $380.00 CAD

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L'Atelier (Constructeur de Couteaux)

Besoin d'un visuel ? Essayez notre tout nouveau Créateur de couteaux de cuisine personnalisés — voyez votre combinaison de lame et de manche prendre vie en temps réel.

Quantité

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Yanagiba
Type d'acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami Blue #2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Tranchant : Simple
Manche : Aucun ➛ Choisissez le vôtre
Longueur de la lame : 270mm
Hauteur du talon : 34mm
Épaisseur de la soie : 4.40mm
Poids : 170g

Forgé à la main par Toru Tomura et affûté par Tateo Myojin à Kochi, Japon, ce Yanagiba de 270mm est une lame classique pour sushi avec un pedigree sérieux. Longue, élégante et extrêmement tranchante, elle est conçue pour effectuer des coups nets et uniques à travers le poisson—idéal pour le sashimi, la préparation de nigiri, et la découpe ultra-précise.

Fabriquée en acier au carbone Aogami Blue #2 avec une finition traditionnelle kurouchi, cette lame allie esthétique rustique et performance de premier ordre. Le meulage à un seul biseau (pour droitiers) vous offre un contrôle incroyable et des coupes plus nettes avec moins de déchirure—exactement ce qu'il vous faut pour travailler des ingrédients délicats.

Vendue en tant que lame seule, vous offrant toute la liberté de la personnaliser. Choisissez un manche personnalisé dans notre gamme et nous l'assemblerons en interne chez Kakushin, ou gardez-la nue et construisez votre propre configuration.

Some handle options

Poignée Wa personnalisée n°388 - 142 mm (Standard)

$175.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°387 - 138 mm (Standard)

$175.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°386 - 141 mm (Standard)

$175.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°384 - 139 mm (Standard)

$175.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°383 - 145 mm (Grande)

$175.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°381 - 136 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°379 - 142 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°378 - 143 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°377 - 141 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°376 - 136 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°375 - 142 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°374 - 136 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°373 - 136 mm (Standard)

$170.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°370 - 142 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°368 - 135 mm (Standard)

$100.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°367 - 140 mm (Standard)

$100.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°366 - 135mm (Standard)

$100.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°365 - 140 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°364 - 139 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°363 - 138 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°362 - 137 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°359 - 141 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°358 - 145 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°357 - 140 mm (Standard)

$200.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°355 - 113 mm (Petit)

$180.00 CAD

Poignée Wa personnalisée n°354 - 119 mm (Petit)

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Poignée Wa personnalisée n°353 - 139 mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée n°351 - 141 mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée #346 - 140mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée n°345 - 133mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée #337 - 137mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée n°332 - 135mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée n°331 - 136mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée #330 - 138mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée n°329 - 119mm (Petit)

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Poignée Wa personnalisée n°327 - 139mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée #326 - 141mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée n°322 - 142mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée #319 - 135mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée #316 - 130mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée #313 - 135mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée n°312 - 134mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée #306 - 140mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée #302 - 141mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée #301 - 142mm (Standard)

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Poignée Wa personnalisée #300 - 142mm (Standard)

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INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Spécifications du couteau

Veuillez noter que, comme de nombreuses lames sont fabriquées à la main, il peut y avoir de légères variations dans la forme, la taille et les fixations des soies. Les soies diffèrent également ; certains seront affûtés, tandis que d'autres seront effilés, offrant ainsi une gamme d'options à nos collègues passionnés de couteaux.

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