Hatsukokoro Sumi Bleu 2 Bunka 150mm (Lame Seulement)
L'Atelier (Constructeur de Couteaux)
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Bunka
Type d’acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami Blue #2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Tranchant : Double
Manche : Aucun ➛ Choisissez le vôtre
Longueur de la lame : 150mm
Hauteur du talon : 43mm
Épaisseur du dos : 3,50mm (effilé)
Poids : 80g
À première vue, c’est cette finition rugueuse et non polie kurouchi qui attire votre attention — brute, forgée, et totalement assumée. Regardez un peu plus près, cependant, et vous verrez la finesse cachée sous la surface : un effilement net et expressif du dos qui commence épais et confiant près du manche, puis s’amincit en douceur vers une pointe agile. Cette géométrie apporte un équilibre et un contrôle surprenants à une lame qui reste pourtant terre-à-terre et robuste.
Voici la série Hatsukokoro Blue #2 — une gamme qui ne se contente pas de faire référence à la coutellerie japonaise traditionnelle, mais qui la vit véritablement. Chaque couteau est forgé à la main au Japon par des artisans qui perpétuent l’héritage de régions comme Tosa et Sakai. Avec une dureté d’environ 62 HRC, ces lames offrent cette netteté tranchante et précise que vous attendez de l’Aogami, tout en restant faciles à affûter lorsque nécessaire.
L’un des charmes de cette série est son individualité — de petites marques de forge, des asymétries subtiles, de légères différences d’un exemplaire à l’autre. Ce ne sont pas des défauts ; ce sont des empreintes digitales. La preuve qu’un humain a façonné cette lame, et non une chaîne de production.
Et puis il y a le Bunka lui-même — compact, audacieux, et incroyablement polyvalent. Des légumes denses aux herbes en passant par les petites protéines, c’est le genre de couteau polyvalent qui devient rapidement un incontournable quotidien. Un cheval de bataille avec de la personnalité, aussi à l’aise pour la préparation que pour être la pièce maîtresse de votre planche à découper.
Kakushin peut s’occuper de l’assemblage lame-manche pour vous dans notre atelier. Si vous êtes nouveau dans le monde des couteaux personnalisés et souhaitez confirmer l’ajustement et la taille d’un manche avec une lame spécifique, n’hésitez pas à nous contacter !
