Hatsukokoro Ryusui AO2 Damas Kiritsuke 240mm (Lame seule)
L'Atelier (Constructeur de Couteaux)
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Kiritsuke
Type d'acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami Blue #2
Finition de la lame : Style Nashiji sablé avec Damas
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Chanfrein : Double
Manche : Aucun ➛ Choisissez le vôtre
Longueur de la lame : 240mm
Hauteur du talon : 51mm
Épaisseur de la soie : 3,10 mm s'amincissant à 1,70 mm
Poids : 131g
Entièrement forgé à la main au Japon par Nigara Hamono et fini avec un niveau de détail qui rend cette pièce immédiatement spéciale.
Cette lame porte cette présence inimitable de Nigara : audacieuse, raffinée, et conçue avec un contrôle qui se ressent du talon jusqu’à la pointe. La soie exposée la distingue immédiatement, révélant la construction forgée d’une manière brute, intentionnelle, et rarement vue sur une lame japonaise finie.
La soie elle-même est magnifiquement effilée, commençant avec une épaisseur forgée affirmée près du talon avant de s’amincir progressivement vers la pointe. Cet effilement donne au couteau une sensation plus équilibrée et réactive en main, tout en conservant cette présence solide et haut de gamme que l’on attend de Nigara Hamono.
La finition est tout aussi impressionnante. Une texture Nashiji sablée donne à la lame un aspect doux, semblable à la pierre, avec un caractère légèrement mat, tandis que les couches de Damas en dessous ajoutent profondeur, mouvement et contraste. Ce n’est pas trop tape-à-l’œil, mais plus on regarde de près, plus les détails apparaissent : vagues subtiles, texture forgée, et ce caractère artisanal inimitable.
En termes de performance, la géométrie suit la même philosophie : robuste et contrôlée au niveau de la soie, puis s’effilant en un tranchant fin et précis qui coupe proprement les aliments. Il donne une impression de solidité sans lourdeur, de raffinement sans fragilité, et d’impact visuel sans artifices.
Ce n’est pas un simple couteau en Damas. C’est une pièce forgée Nigara Hamono avec un vrai caractère, une soie exposée, une géométrie effilée, une texture Nashiji sablée, et une finition à la fois moderne et profondément traditionnelle.
Kakushin peut s’occuper de l’assemblage lame-manche pour vous dans notre atelier. Si vous êtes nouveau dans le monde du couteau personnalisé et souhaitez confirmer l’ajustement et la taille d’un manche avec une lame spécifique, n’hésitez pas à nous contacter !
