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Couteaux japonais

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Japanese 940 Series Gyuto 210mm - Kakushin Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Série japonaise 940 Gyuto 210 mm

Made in Japan
$200 CAD - $200 CAD
$200 CAD
$200 CAD - $200 CAD
$200 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : VG-1Finition de la lame : TsuchimeDureté de la lame : 59HRC...

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$200 CAD - $200 CAD
$200 CAD
$200 CAD - $200 CAD
$200 CAD
Épuisé
Hanmā Gyuto 240mm - Kakushin Épuisé

Hanma Gyuto 240mm

Made in Japan
$240 CAD - $240 CAD
$240 CAD
$240 CAD
$240 CAD - $240 CAD
$240 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de la ...

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$240 CAD - $240 CAD
$240 CAD
$240 CAD
$240 CAD - $240 CAD
$240 CAD
Épuisé
Shun Classic Utility Petty 150mm - Kakushin Épuisé

Utility Knife (Petty)

Shun Classic Utility Petty 150 mm

Made in Japan
$195 CAD
$195 CAD - $195 CAD
$195 CAD
$155 CAD
$155 CAD - $155 CAD
$155 CAD

Le couteau utilitaire Shun Classic de 6 pouces est un parfait équilibre entre un couteau de chef et un couteau d'office, offrant une lame plus ...

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$195 CAD
$195 CAD - $195 CAD
$195 CAD
$155 CAD
$155 CAD - $155 CAD
$155 CAD
Épuisé
Yosimitu Kajiya Poplar Kiritsuke 195mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Poulet Peuplier Kiritsuke 195mm

Made in Japan
$240 CAD - $240 CAD
$240 CAD
$240 CAD
$240 CAD - $240 CAD
$240 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami White #2Finition de la lame : KurouchiD...

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$240 CAD - $240 CAD
$240 CAD
$240 CAD
$240 CAD - $240 CAD
$240 CAD
Épuisé
Seki Magoroku Damascus Gyuto 210mm - Kakushin
Épuisé

Seki Magoroku Damas Gyuto 210mm

Made in Japan
$200 CAD - $200 CAD
$200 CAD
$200 CAD
$200 CAD - $200 CAD
$200 CAD

*Image inversée : Veuillez noter que le logo apparaît inversé dans l'image en raison d'une inversion à des fins de mise en page. Rassurez-vous, le ...

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$200 CAD - $200 CAD
$200 CAD
$200 CAD
$200 CAD - $200 CAD
$200 CAD
Épuisé
Shun Classic Asian Multi - Prep 120mm - Kakushin
Épuisé

Utility Knife (Petty)

Shun Classique Asiatique Multi-Prep 120mm

Made in Japan
$237 CAD
$237 CAD - $237 CAD
$237 CAD
$188 CAD
$188 CAD - $188 CAD
$188 CAD

Le couteau multi-préparation asiatique Shun Classic est doté d'une lame de 4,5 pouces avec une forme triangulaire distinctive, ce qui le rend parfa...

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$237 CAD
$237 CAD - $237 CAD
$237 CAD
$188 CAD
$188 CAD - $188 CAD
$188 CAD
Épuisé
Shun Classic Master Utility 165mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Classic Master Utilitaire 165mm

Made in Japan
$270 CAD
$270 CAD - $270 CAD
$270 CAD
$216 CAD
$216 CAD - $216 CAD
$216 CAD

Le Shun Classic Master Utility ultra polyvalent combine l'agilité d'un couteau utilitaire avec les capacités polyvalentes d'un couteau de chef....

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$270 CAD
$270 CAD - $270 CAD
$270 CAD
$216 CAD
$216 CAD - $216 CAD
$216 CAD
Épuisé
Muneishi Ao Gyuto 210mm - Kakushin
Épuisé

Muneishi Ao Gyuto 210mm

Made in Japan
$295 CAD - $295 CAD
$295 CAD
$295 CAD
$295 CAD - $295 CAD
$295 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : KurouchiDureté de...

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$295 CAD - $295 CAD
$295 CAD
$295 CAD
$295 CAD - $295 CAD
$295 CAD
Épuisé
Japanese Takefu Shiro2 Kengata 180mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kengata japonais Takefu Shiro2 180 mm

Made in Japan
$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD
$160 CAD
$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KengataType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Takefu Shiro #2Finition de la lame : MigakiDureté d...

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$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD
$160 CAD
$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD
Épuisé
Shun Classic Chef Gyuto 180mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Classic Chef Gyuto 180mm

Made in Japan
$270 CAD
$270 CAD - $270 CAD
$270 CAD
$215 CAD
$215 CAD - $215 CAD
$215 CAD

Au Japon, ce couteau est appelé gyuto, l'homologue japonais du couteau de chef. C'est un outil polyvalent adapté à la viande, au poisson et aux lég...

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$270 CAD
$270 CAD - $270 CAD
$270 CAD
$215 CAD
$215 CAD - $215 CAD
$215 CAD
Épuisé
Hamon YS - 900 Nakiri 165mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Vegetable)

Hamon YS-900 Nakiri 165mm

Made in Japan
$220 CAD - $220 CAD
$220 CAD
$220 CAD
$220 CAD - $220 CAD
$220 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué Sandvik 19C27Finition d...

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$220 CAD - $220 CAD
$220 CAD
$220 CAD
$220 CAD - $220 CAD
$220 CAD
Épuisé
555 Series 4 - Pc Chef's Knives Bundle - Kakushin
Épuisé

Knife Set (Bundle)

Ensemble de 4 Couteaux de Chef 555 Series

Made in Japan
$290 CAD - $290 CAD
$290 CAD
$290 CAD
$290 CAD - $290 CAD
$290 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KengataLongueur de la lame : 180 mmHauteur du talon : 43 mmÉpaisseur du dos : 1,50 mmPoid: 115g Style de coute...

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$290 CAD - $290 CAD
$290 CAD
$290 CAD
$290 CAD - $290 CAD
$290 CAD
Épuisé
Minamo - Kaze Collectors Duo - Kakushin
Épuisé

Knife Set (Bundle)

Duo de collectionneurs Minamo-Kaze

Made in Japan
$945 CAD - $945 CAD
$945 CAD
$945 CAD
$945 CAD - $945 CAD
$945 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoTaille de la lame : 210 mm Poids : 140 g Style de Couteau : PettyTaille de la lame : 135 mm Poids : 62g Ty...

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$945 CAD - $945 CAD
$945 CAD
$945 CAD
$945 CAD - $945 CAD
$945 CAD
Épuisé
Daido Gyuto 240mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Daido Gyuto 240mm

Made in Japan
$130 CAD - $130 CAD
$130 CAD
$130 CAD
$130 CAD - $130 CAD
$130 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : DSR-1K6Finition de la lame : TsuchimeDureté de la lame : 58...

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$130 CAD - $130 CAD
$130 CAD
$130 CAD
$130 CAD - $130 CAD
$130 CAD
Épuisé
Shun Premier Blonde Master Utility 165mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Premier Blonde Master Utilitaire 165mm

Made in Japan
$312 CAD
$312 CAD - $312 CAD
$312 CAD
$255 CAD
$255 CAD - $255 CAD
$255 CAD

Le couteau utilitaire Shun Premier Master allie parfaitement l'agilité d'un couteau utilitaire à la polyvalence d'un couteau de chef. Sa lame légèr...

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$312 CAD
$312 CAD - $312 CAD
$312 CAD
$255 CAD
$255 CAD - $255 CAD
$255 CAD
Épuisé
Nigara Hamono STRIX Nakiri 180mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Vegetable)

Nigara Hamono SPG STRIX Nakiri 170mm

Made in Japan
$550 CAD - $550 CAD
$550 CAD
$550 CAD
$550 CAD - $550 CAD
$550 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier en poudre (SPG STRIX)Finition de la lame : Tsu...

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$550 CAD - $550 CAD
$550 CAD
$550 CAD
$550 CAD - $550 CAD
$550 CAD
Épuisé
Shun Premier Blonde Chef's Gyuto 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Premier Blonde Gyuto du chef 210 mm

Made in Japan
$355 CAD
$355 CAD - $355 CAD
$355 CAD
$215 CAD
$215 CAD - $215 CAD
$215 CAD

En tant qu'outil le plus utilisé dans votre cuisine, votre couteau de chef devrait se sentir comme une extension naturelle de votre main. Le coutea...

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$355 CAD
$355 CAD - $355 CAD
$355 CAD
$215 CAD
$215 CAD - $215 CAD
$215 CAD
Épuisé
Shuji Santoku 165mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shuji Santoku 165mm

Made in Japan
$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD
$160 CAD
$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué VG1Finition de la la...

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$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD
$160 CAD
$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD
Épuisé
Shun Premier Chef's Gyuto 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Gyuto du Premier Chef Shun 210 mm

Made in Japan
$355 CAD
$355 CAD - $355 CAD
$355 CAD
$215 CAD
$215 CAD - $215 CAD
$215 CAD

Le couteau de votre chef est le cheval de bataille de votre cuisine, il est donc essentiel d'en choisir un qui ressemble à une extension naturelle ...

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$355 CAD
$355 CAD - $355 CAD
$355 CAD
$215 CAD
$215 CAD - $215 CAD
$215 CAD
Épuisé
Shun Kanso Paring 90mm - Kakushin
Épuisé

Utility Knife (Petty)

Shun Kanso Parer 90mm

Made in Japan
$135 CAD
$135 CAD - $135 CAD
$135 CAD
$107 CAD
$107 CAD - $107 CAD
$107 CAD

Le couteau d'office est un outil compact mais incroyablement polyvalent, tout comme le couteau de chef. Son nom vient à partir de sa fonction p...

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$135 CAD
$135 CAD - $135 CAD
$135 CAD
$107 CAD
$107 CAD - $107 CAD
$107 CAD
Épuisé
Shun Classic Boning / Fillet 150mm - Kakushin
Épuisé

Utility Knife (Petty)

Shun Classic Désossage / Filet 150 mm

Made in Japan
$237 CAD
$237 CAD - $237 CAD
$237 CAD
$190 CAD
$190 CAD - $190 CAD
$190 CAD

La lame étroite, tranchante et incurvée du couteau à désosser est conçue pour se rapprocher de l'os, ce qui facilite la séparation de la viande ave...

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$237 CAD
$237 CAD - $237 CAD
$237 CAD
$190 CAD
$190 CAD - $190 CAD
$190 CAD
Épuisé
Namishibuki Collectors Set - Kakushin
Épuisé

Knife Set (Bundle)

Ensemble de collection Ensemble

Made in Japan
$1,615 CAD
$1,615 CAD - $1,615 CAD
$1,615 CAD
$1,395 CAD
$1,395 CAD - $1,395 CAD
$1,395 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoTaille de la lame : 210 mm Poids : 140 g Style de couteau : SantokuTaille de la lame : 180 mm Poids : 135g...

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$1,615 CAD
$1,615 CAD - $1,615 CAD
$1,615 CAD
$1,395 CAD
$1,395 CAD - $1,395 CAD
$1,395 CAD
Épuisé
Namishibuki Gyuto 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Namishibuki Gyuto 210mm

Made in Japan
$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD
$595 CAD
$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : Acier en poudreFinition de la lame : Damas (101 couches)Dur...

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$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD
$595 CAD
$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD
Épuisé

Couteaux japonais

Bienvenue dans le monde des Couteaux japonais de Kakushin. Au sein de cette collection, tous les modèles sont fabriqués au Japon et importés dans notre boutique, ce qui signifie que vous payez le prix que vous voyez et bénéficiez d'une réduction des droits, taxes et autre frais internationaux connexes. Allant à partir de fabricants et distributeurs réputés comme Shun, Hazaki, Tojiro, KAI, Kanestune, aux lames forgées à la main de marques et forgerons renommés comme Takeshi Saji, Hokiyama Cutlery, Nagao Kanekoma Factory Co., Ltd., et bien d'autres.

Notre large gamme de couteaux japonais va des aciers inoxydables populaires comme VG10, VG1, Ginsan, SG2, ZDP-189 jusqu'aux aciers au carbone très reputés comme Shironiko (Blanc #1, #2, #3) et Aoniko (Bleu #1, #2). Ci-dessous, nous répondons à quelques questions courantes pour mieux vous guider dans le monde fascinant des couteaux japonais tranchants comme des rasoirs.

L'acier japonais est-il meilleur que les autres ? L'acier japonais pour couteaux de cuisine est réputé pour sa composition à haute teneur en carbone par rapport aux autres modèles trouvés dans le monde, car le carbone ajouté permet aux couteaux d'offrir une rétention de tranchant supérieure et être affûté selon un angle plus agressif, ce qui en fait le choix préféré des chefs recherchant précision et durabilité dans leurs outils culinaires.

Quel est tout ce "hype" avec les couteaux japonais ? À l’époque, les forgerons japonais étaient maîtres dans l’art de forger des épées, n’est-ce pas ? Eh bien, ils ont en quelque sorte apporté cette même compétence de niveau ninja dans la fabrication de couteaux de cuisine. C'est comme s'ils pensaient : « Pourquoi ne pas trancher des légumes avec la même finesse ? » Et voilà ! Vous disposez de ces couteaux élégants et tranchants comme des rasoirs qui vous donnent l'impression d'être un chef samouraï dans votre propre cuisine.

Pourquoi y a-t-il de grands écarts de prix entre les différents modèles ? Les écarts de prix entre les différents modèles de couteaux proviennent de plusieurs facteurs. Premièrement, le type d'acier utilisé joue un rôle important, les couteaux en acier inoxydable de base comme le Molybdène Vanadium étant plus abordables que les aciers japonais haut de gamme comme l'Aoniko blue ou le Shironiko blanc, qui peuvent même parfois subir une trempe à l'eau, au lieu d'une trempe à l'huile pour donner une durabilité incroyable.

Deuxièmement, le savoir-faire est crucial. Les couteaux fabriqués en usine sont généralement moins chers que ceux fabriqués à la main par des forgerons qualifiés. Par exemple ; Takeshi-san, qui a plus de 50 ans d'expérience, commande un prix plus élevé en raison de son expertise et de son souci du détail.

Enfin, l'image de marque et la réputation contribuent aux écarts de prix, les marques établies facturant souvent des prix plus élevés reflétant à la fois la qualité du couteau et la valeur perçue de la marque.

Quels sont les modèles disponibles dans les couteaux de fabrication japonaise ? Notre collection de couteaux japonais s'adresse à tous les goûts et besoins culinaires. Du polyvalent Gyuto au sophistiqué Kiritsuke en passant par le polyvalent Santoku et le précis Nakiri, sans oublier l'agile Petty et même les couteaux spécialisés comme le Sujihiki, Yanagiba, Honesuki et bien d'autres. Il y en a vraiment pour tous les goûts et tous les styles de cuisine.

Cela signifie que que vous recherchiez d'étonnants couteaux fabriqués en usine, un modèle fabriqué à la main ou même une pièce unique dotée d'un manche personnalisé, il y a un chef-d'œuvre pour tout le monde. Que vous soyez un amateur recherchant précision et rétention de tranchant supérieur pour un usage à la maison ou un chef professionnel ayant besoin de lames finement affûtées pour chaque tâche culinaire, nous avons ce qu'il vous faut. Pour obtenir des informations plus approfondies sur nos ressources populaires.

À propos des couteaux japonais Choisir votre couteau