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Couteaux japonais

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Nigara Hamono (VG XEOS) Japanese Knife Set - Kakushin Soldes Soldes

Knife Set (Bundle)

Couteau japonais Nigara Hamono (VG XEOS) Ensemble

Made in Japan
$1,495 CAD
$1,495 CAD - $1,495 CAD
$1,495 CAD
$1,350 CAD
$1,350 CAD - $1,350 CAD
$1,350 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoLongueur de la lame : 240 mmHauteur du talon : 50 mmÉpaisseur du dos : 2,30 mmPoids : 217 g Style de Coute...

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$1,495 CAD
$1,495 CAD - $1,495 CAD
$1,495 CAD
$1,350 CAD
$1,350 CAD - $1,350 CAD
$1,350 CAD
Soldes Soldes
Shun Premier Master Utility 165mm - Kakushin Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Premier Master Utilitaire 165mm

Made in Japan
$312 CAD
$312 CAD - $312 CAD
$312 CAD
$255 CAD
$255 CAD - $255 CAD
$255 CAD

Le couteau utilitaire Shun Premier Master allie parfaitement l'agilité d'un couteau utilitaire à la polyvalence d'un couteau de chef. Sa lame légèr...

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$312 CAD
$312 CAD - $312 CAD
$312 CAD
$255 CAD
$255 CAD - $255 CAD
$255 CAD
Soldes Soldes
Shun Classic Paring 100mm - Kakushin Soldes Soldes

Utility Knife (Petty)

Shun Classic Parer 100mm

Made in Japan
$187 CAD
$187 CAD - $187 CAD
$187 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD

Les couteaux Parer sont disponibles dans une gamme de tailles, et notre couteau Parer Shun Classic de 4 pouces est un choix parfait pour toute tâch...

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$187 CAD
$187 CAD - $187 CAD
$187 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
Soldes Soldes
Shun Classic Bird's Beak 65mm - Kakushin
Soldes Soldes

Utility Knife (Petty)

Bec d'oiseau classique Shun 65 mm

Made in Japan
$145 CAD
$145 CAD - $145 CAD
$145 CAD
$115 CAD
$115 CAD - $115 CAD
$115 CAD

Le couteau à bec d'oiseau Shun Classic de 2,5 pouces est conçu pour les coupes complexes et décoratives, comme les rosettes de radis ou les champig...

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$145 CAD
$145 CAD - $145 CAD
$145 CAD
$115 CAD
$115 CAD - $115 CAD
$115 CAD
Soldes Soldes
Seki Sanbonsugi Santoku 165mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Seki Sanbonsugi Santoku 165mm

Made in Japan
$85 CAD - $85 CAD
$85 CAD
$85 CAD
$85 CAD - $85 CAD
$85 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : 420J2Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 58HRC ...

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$85 CAD - $85 CAD
$85 CAD
$85 CAD
$85 CAD - $85 CAD
$85 CAD
Nigara Hamono (SPG STRIX) Japanese 3 - Pcs Knife Set - Kakushin
Soldes Soldes

Knife Set (Bundle)

Nigara Hamono (SPG STRIX) Ensemble de 3 Couteaux

Made in Japan
$1,660 CAD
$1,660 CAD - $1,660 CAD
$1,660 CAD
$1,495 CAD
$1,495 CAD - $1,495 CAD
$1,495 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SujihikiLongueur de la lame : 240 mmHauteur du talon : 40 mmÉpaisseur du dos : 2,20 mmPoids : 162 g Style de co...

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$1,660 CAD
$1,660 CAD - $1,660 CAD
$1,660 CAD
$1,495 CAD
$1,495 CAD - $1,495 CAD
$1,495 CAD
Soldes Soldes
Takeshi Saji R2 Diamond Damascus Santoku 180mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Takeshi Saji R2 Diamant Damas Santoku 180mm

Made in Japan
$895 CAD - $895 CAD
$895 CAD
$895 CAD
$895 CAD - $895 CAD
$895 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Poudre R2 / SG2Finition de la lame : Damas diamantD...

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$895 CAD - $895 CAD
$895 CAD
$895 CAD
$895 CAD - $895 CAD
$895 CAD
Takeshi Saji R2 Damascus Santoku 180mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Takeshi Saji R2 Damas Santoku 180mm

Made in Japan
$895 CAD - $895 CAD
$895 CAD
$895 CAD
$895 CAD - $895 CAD
$895 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Poudre R2 / SG2Finition de la lame : Damas noirDure...

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$895 CAD - $895 CAD
$895 CAD
$895 CAD
$895 CAD - $895 CAD
$895 CAD
Seki Magoroku Damascus Petty 150mm - Kakushin

Seki Magoroku Damascus Petty 150mm

Made in Japan
$130 CAD - $130 CAD
$130 CAD
$130 CAD
$130 CAD - $130 CAD
$130 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10 Finition de la lame : DamasBiseau : DoubleDureté...

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$130 CAD - $130 CAD
$130 CAD
$130 CAD
$130 CAD - $130 CAD
$130 CAD
Brieto M10 PRO Gyuto 210mm - Kakushin

Lame M10 PRO Gyuto 210mm

Made in Japan
$270 CAD - $270 CAD
$270 CAD
$270 CAD
$270 CAD - $270 CAD
$270 CAD

*Image inversée : Veuillez noter que le logo apparaît inversé dans l'image en raison d'une inversion à des fins de mise en page. Rassurez-vous, le ...

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$270 CAD - $270 CAD
$270 CAD
$270 CAD
$270 CAD - $270 CAD
$270 CAD
Brieto M10 PRO Petty 120mm - Kakushin

Brieto M10 PRO Petty 120mm

Made in Japan
$190 CAD - $190 CAD
$190 CAD
$190 CAD
$190 CAD - $190 CAD
$190 CAD

*Image inversée : Veuillez noter que le logo apparaît inversé dans l'image en raison d'une inversion à des fins de mise en page. Rassurez-vous, le ...

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$190 CAD - $190 CAD
$190 CAD
$190 CAD
$190 CAD - $190 CAD
$190 CAD
Kaishin Shiro Custom Santoku 165mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kaishin Shiro Santoku personnalisé 165 mm

Made in Japan
$380 CAD - $380 CAD
$380 CAD
$380 CAD
$380 CAD - $380 CAD
$380 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami #1 (revêtement en acier inoxydable)Finiti...

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$380 CAD - $380 CAD
$380 CAD
$380 CAD
$380 CAD - $380 CAD
$380 CAD
Yosimitu Kajiya Poplar Gyuto 240mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Poulet Peuplier Gyuto 240mm

Made in Japan
$260 CAD - $260 CAD
$260 CAD
$260 CAD
$260 CAD - $260 CAD
$260 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami White #2Finition de la lame : KurouchiDuret...

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$260 CAD - $260 CAD
$260 CAD
$260 CAD
$260 CAD - $260 CAD
$260 CAD
Yosimitu Kajiya Cherry Petty 150mm - Kakushin

Utility Knife (Petty)

Yosimitu Kajiya Cherry Petty 150mm

Made in Japan
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau : PettyType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami White #2Finition de la lame : KurouchiDuret...

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$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
Kajiwara Custom Ao Kurouchi - Damas Santoku 165mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kajiwara Custom Ao Kurouchi-Damas Santoku 165mm

Made in Japan
$380 CAD - $380 CAD
$380 CAD
$380 CAD
$380 CAD - $380 CAD
$380 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : Kurouchi DamasD...

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$380 CAD - $380 CAD
$380 CAD
$380 CAD
$380 CAD - $380 CAD
$380 CAD
Kajiwara Custom Ao Migaki - Damas Santoku 165mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kajiwara Custom Ao Migaki-Damas Santoku 165mm

Made in Japan
$390 CAD - $390 CAD
$390 CAD
$390 CAD
$390 CAD - $390 CAD
$390 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : Migaki DamasDur...

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$390 CAD - $390 CAD
$390 CAD
$390 CAD
$390 CAD - $390 CAD
$390 CAD
Muneishi Custom Ao Santoku 170mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Muneishi Personnalisé Ao Santoku 170mm

Made in Japan
$350 CAD - $350 CAD
$350 CAD
$350 CAD
$350 CAD - $350 CAD
$350 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : KurouchiDureté ...

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$350 CAD - $350 CAD
$350 CAD
$350 CAD
$350 CAD - $350 CAD
$350 CAD
Tojiro Fuji FA-70 Chinese Cleaver 175mm - Kakushin
Épuisé

Specialty Knife (Mult-Purpose)

Couperet chinois Tojiro Fuji FA-70 175 mm

Made in Japan
$70 CAD - $70 CAD
$70 CAD
$70 CAD
$70 CAD - $70 CAD
$70 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Couperet Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : N / AFinition de la lame : MigakiDureté de la lam...

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$70 CAD - $70 CAD
$70 CAD
$70 CAD
$70 CAD - $70 CAD
$70 CAD
Épuisé
Shun Premier Paring 100mm - Kakushin
Épuisé

Utility Knife (Petty)

Shun Premier Parer 100mm

Made in Japan
$228 CAD
$228 CAD - $228 CAD
$228 CAD
$182 CAD
$182 CAD - $182 CAD
$182 CAD

Rencontrez le compagnon de cuisine indispensable – le Shun Premier Parer Couteau. Que vous épluchiez, pariez, créiez des coupes décoratives ou mani...

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$228 CAD
$228 CAD - $228 CAD
$228 CAD
$182 CAD
$182 CAD - $182 CAD
$182 CAD
Épuisé
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hazaki Série Classique Santoku 180mm

Made in Japan
$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD
$180 CAD
$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydable Matériau de la lame : TB10Finition de la lame : Migaki (acier 3 couches)...

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$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD
$180 CAD
$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD
Épuisé
Hanmā Gyuto 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hanma Gyuto 210mm

Made in Japan
$200 CAD - $200 CAD
$200 CAD
$200 CAD
$200 CAD - $200 CAD
$200 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10 Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de la...

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$200 CAD - $200 CAD
$200 CAD
$200 CAD
$200 CAD - $200 CAD
$200 CAD
Épuisé
Shun Sora Master Utility 165mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Sora Maître Chef 165mm

Made in Japan
$153 CAD
$153 CAD - $153 CAD
$153 CAD
$122 CAD
$122 CAD - $122 CAD
$122 CAD

Découvrez la polyvalence du couteau utilitaire de chef Shun Sora Master, un couteau de cuisine qui allie parfaitement l'agilité d'un co...

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$153 CAD
$153 CAD - $153 CAD
$153 CAD
$122 CAD
$122 CAD - $122 CAD
$122 CAD
Épuisé
YH-3000 Series Carbon Duo - Kakushin
Épuisé

Knife Set (Bundle)

Duo de carbone série YH-3000

Made in Japan
$400 CAD - $400 CAD
$400 CAD
$400 CAD - $400 CAD
$400 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoTaille de la lame : 180mm Poids: 167g Style de couteau : PettyTaille de la lame : 135mm Poids: 80g Type d'...

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$400 CAD - $400 CAD
$400 CAD
$400 CAD - $400 CAD
$400 CAD
Épuisé
Magoroku Benifuji Petty 120mm - Kakushin
Épuisé

Utility Knife (Petty)

Magoroku Benifuji Petty 120mm

Made in Japan
$80 CAD - $80 CAD
$80 CAD
$80 CAD - $80 CAD
$80 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau:...

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$80 CAD - $80 CAD
$80 CAD
$80 CAD - $80 CAD
$80 CAD
Épuisé

Couteaux japonais

Bienvenue dans le monde des Couteaux japonais de Kakushin. Au sein de cette collection, tous les modèles sont fabriqués au Japon et importés dans notre boutique, ce qui signifie que vous payez le prix que vous voyez et bénéficiez d'une réduction des droits, taxes et autre frais internationaux connexes. Allant à partir de fabricants et distributeurs réputés comme Shun, Hazaki, Tojiro, KAI, Kanestune, aux lames forgées à la main de marques et forgerons renommés comme Takeshi Saji, Hokiyama Cutlery, Nagao Kanekoma Factory Co., Ltd., et bien d'autres.

Notre large gamme de couteaux japonais va des aciers inoxydables populaires comme VG10, VG1, Ginsan, SG2, ZDP-189 jusqu'aux aciers au carbone très reputés comme Shironiko (Blanc #1, #2, #3) et Aoniko (Bleu #1, #2). Ci-dessous, nous répondons à quelques questions courantes pour mieux vous guider dans le monde fascinant des couteaux japonais tranchants comme des rasoirs.

L'acier japonais est-il meilleur que les autres ? L'acier japonais pour couteaux de cuisine est réputé pour sa composition à haute teneur en carbone par rapport aux autres modèles trouvés dans le monde, car le carbone ajouté permet aux couteaux d'offrir une rétention de tranchant supérieure et être affûté selon un angle plus agressif, ce qui en fait le choix préféré des chefs recherchant précision et durabilité dans leurs outils culinaires.

Quel est tout ce "hype" avec les couteaux japonais ? À l’époque, les forgerons japonais étaient maîtres dans l’art de forger des épées, n’est-ce pas ? Eh bien, ils ont en quelque sorte apporté cette même compétence de niveau ninja dans la fabrication de couteaux de cuisine. C'est comme s'ils pensaient : « Pourquoi ne pas trancher des légumes avec la même finesse ? » Et voilà ! Vous disposez de ces couteaux élégants et tranchants comme des rasoirs qui vous donnent l'impression d'être un chef samouraï dans votre propre cuisine.

Pourquoi y a-t-il de grands écarts de prix entre les différents modèles ? Les écarts de prix entre les différents modèles de couteaux proviennent de plusieurs facteurs. Premièrement, le type d'acier utilisé joue un rôle important, les couteaux en acier inoxydable de base comme le Molybdène Vanadium étant plus abordables que les aciers japonais haut de gamme comme l'Aoniko blue ou le Shironiko blanc, qui peuvent même parfois subir une trempe à l'eau, au lieu d'une trempe à l'huile pour donner une durabilité incroyable.

Deuxièmement, le savoir-faire est crucial. Les couteaux fabriqués en usine sont généralement moins chers que ceux fabriqués à la main par des forgerons qualifiés. Par exemple ; Takeshi-san, qui a plus de 50 ans d'expérience, commande un prix plus élevé en raison de son expertise et de son souci du détail.

Enfin, l'image de marque et la réputation contribuent aux écarts de prix, les marques établies facturant souvent des prix plus élevés reflétant à la fois la qualité du couteau et la valeur perçue de la marque.

Quels sont les modèles disponibles dans les couteaux de fabrication japonaise ? Notre collection de couteaux japonais s'adresse à tous les goûts et besoins culinaires. Du polyvalent Gyuto au sophistiqué Kiritsuke en passant par le polyvalent Santoku et le précis Nakiri, sans oublier l'agile Petty et même les couteaux spécialisés comme le Sujihiki, Yanagiba, Honesuki et bien d'autres. Il y en a vraiment pour tous les goûts et tous les styles de cuisine.

Cela signifie que que vous recherchiez d'étonnants couteaux fabriqués en usine, un modèle fabriqué à la main ou même une pièce unique dotée d'un manche personnalisé, il y a un chef-d'œuvre pour tout le monde. Que vous soyez un amateur recherchant précision et rétention de tranchant supérieur pour un usage à la maison ou un chef professionnel ayant besoin de lames finement affûtées pour chaque tâche culinaire, nous avons ce qu'il vous faut. Pour obtenir des informations plus approfondies sur nos ressources populaires.

À propos des couteaux japonais Choisir votre couteau