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Couteaux de chef

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Shun Premier Master Utility 165mm - Kakushin Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Premier Master Utilitaire 165mm

Made in Japan
$357.00 CAD
$357.00 CAD - $357.00 CAD
$357.00 CAD
$286.00 CAD
$286.00 CAD - $286.00 CAD
$286.00 CAD

Le couteau utilitaire Shun Premier Master allie parfaitement l'agilité d'un couteau utilitaire à la polyvalence d'un couteau de chef. Sa lame légèr...

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$357.00 CAD
$357.00 CAD - $357.00 CAD
$357.00 CAD
$286.00 CAD
$286.00 CAD - $286.00 CAD
$286.00 CAD
Épuisé
Grohmann Santoku Forged Xtra Wine 180mm - Kakushin Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Grohmann Santoku Forgé Xtra Wine Chef 180mm

Made in Canada
$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame :...

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$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD
Épuisé
Xiāngcūn 2.0 Migaki Chinese Cleaver 200mm - Kakushin Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Xiāngcūn 2.0 Couteau chinois Migaki 200mm

Made in China
$100.00 CAD - $100.00 CAD
$100.00 CAD
$100.00 CAD
$100.00 CAD - $100.00 CAD
$100.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : CouperetType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : X9Cr18MoV (SUS410 Clad)Finition de la lame : MigakiD...

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$100.00 CAD - $100.00 CAD
$100.00 CAD
$100.00 CAD
$100.00 CAD - $100.00 CAD
$100.00 CAD
Épuisé
Shun Classic Blonde Gyuto 150mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Classique Blonde Gyuto 150mm

Made in Japan
$282.00 CAD
$282.00 CAD - $282.00 CAD
$282.00 CAD
$219.00 CAD
$219.00 CAD - $219.00 CAD
$219.00 CAD

Découvrez la précision inégalée du Shun Classic Blonde 6 pouces. Couteau de Chef, un joyau culinaire réputé pour son design léger comme une plume e...

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$282.00 CAD
$282.00 CAD - $282.00 CAD
$282.00 CAD
$219.00 CAD
$219.00 CAD - $219.00 CAD
$219.00 CAD
Épuisé
Hatsukokoro Sentan AO2 Kurouchi Chinese Cleaver 190mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hatsukokoro Sentan AO2 Kurouchi Couteau chinois 190mm

Made in Japan
$210.00 CAD - $210.00 CAD
$210.00 CAD
$210.00 CAD
$210.00 CAD - $210.00 CAD
$210.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : CouperetType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami #2 (acier inoxydable plaqué)Finition de la la...

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$210.00 CAD - $210.00 CAD
$210.00 CAD
$210.00 CAD
$210.00 CAD - $210.00 CAD
$210.00 CAD
Épuisé
Victorinox Swiss Classic Chef 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Victorinox Swiss Classic Chef 210mm

Made in Switzerland
$77.00 CAD - $77.00 CAD
$77.00 CAD
$77.00 CAD - $77.00 CAD
$77.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AISI 316LFinition de la lame : PolieBiseau : DoublePoi...

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$77.00 CAD - $77.00 CAD
$77.00 CAD
$77.00 CAD - $77.00 CAD
$77.00 CAD
Épuisé
Taiga Damascus Nakiri 165mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Vegetable)

Taïga Damas Nakiri 165mm

Made in Japan
$220.00 CAD - $220.00 CAD
$220.00 CAD
$220.00 CAD - $220.00 CAD
$220.00 CAD

Caractéristiques: Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS10Finition de la lame : Migaki DamasDureté de la...

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$220.00 CAD - $220.00 CAD
$220.00 CAD
$220.00 CAD - $220.00 CAD
$220.00 CAD
Épuisé
Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Damascus Bunka 180mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Damas Bunka 180 mm

Made in Japan
$395.00 CAD
$395.00 CAD - $395.00 CAD
$395.00 CAD
$340.00 CAD
$340.00 CAD - $340.00 CAD
$340.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : BunkaType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : R2 (SG2)Finition de la lame : Damas noirDureté de la la...

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$395.00 CAD
$395.00 CAD - $395.00 CAD
$395.00 CAD
$340.00 CAD
$340.00 CAD - $340.00 CAD
$340.00 CAD
Épuisé
Higuchi - Saku Gin3 Santoku 180mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Higuchi-Saku Gin3 Santoku 180mm

Made in Japan
$215.00 CAD - $215.00 CAD
$215.00 CAD
$215.00 CAD - $215.00 CAD
$215.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Silver #3Finition de la lame : Tsuchime Damasc...

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$215.00 CAD - $215.00 CAD
$215.00 CAD
$215.00 CAD - $215.00 CAD
$215.00 CAD
Épuisé
Hatsukokoro Sumi Blue 2 Olive Bunka 150mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hatsukokoro Sumi Bleu 2 Olive Bunka 150mm

Made in Japan
$175.00 CAD - $175.00 CAD
$175.00 CAD
$175.00 CAD
$175.00 CAD - $175.00 CAD
$175.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : BunkaType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : KurouchiDureté de l...

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$175.00 CAD - $175.00 CAD
$175.00 CAD
$175.00 CAD
$175.00 CAD - $175.00 CAD
$175.00 CAD
Épuisé
Shun Premier Blonde Chef's Gyuto 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Premier Blonde Gyuto du chef 210 mm

Made in Japan
$375.00 CAD
$375.00 CAD - $375.00 CAD
$375.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD

En tant qu'outil le plus utilisé dans votre cuisine, votre couteau de chef devrait se sentir comme une extension naturelle de votre main. Le coutea...

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$375.00 CAD
$375.00 CAD - $375.00 CAD
$375.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD
Épuisé
Nigara Hamono STRIX Bunka 180mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Nigara Hamono SPG STRIX Bunka 170mm

Made in Japan
$495.00 CAD - $495.00 CAD
$495.00 CAD
$495.00 CAD - $495.00 CAD
$495.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : BunkaType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier en poudre (SPG STRIX)Finition de la lame : Tsuc...

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$495.00 CAD - $495.00 CAD
$495.00 CAD
$495.00 CAD - $495.00 CAD
$495.00 CAD
Épuisé
Grohmann Santoku Oak 165mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Grohmann Chêne Santoku 165mm

Made in Canada
$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame...

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$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD
Épuisé
Shun Premier Blonde Master Utility 165mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Premier Blonde Master Utilitaire 165mm

Made in Japan
$347.00 CAD
$347.00 CAD - $347.00 CAD
$347.00 CAD
$279.00 CAD
$279.00 CAD - $279.00 CAD
$279.00 CAD

Le couteau utilitaire Shun Premier Master allie parfaitement l'agilité d'un couteau utilitaire à la polyvalence d'un couteau de chef. Sa lame légèr...

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$347.00 CAD
$347.00 CAD - $347.00 CAD
$347.00 CAD
$279.00 CAD
$279.00 CAD - $279.00 CAD
$279.00 CAD
Épuisé
Minamo-Kaze Gyuto 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Minamo-Kaze Gyuto 210mm

Made in Japan
$495.00 CAD - $550.00 CAD
$495.00 CAD
$495.00 CAD - $550.00 CAD
$495.00 CAD - $550.00 CAD
$495.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : Acier en poudreFinition de la lame : Damas (63 couches)Dure...

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$495.00 CAD - $550.00 CAD
$495.00 CAD
$495.00 CAD - $550.00 CAD
$495.00 CAD - $550.00 CAD
$495.00 CAD
Épuisé
Hazaki Pro Maple Burl Nakiri 165mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Vegetable)

Nakiri Hazaki Pro Érable Noyer 165mm

Made in Japan
$280.00 CAD - $280.00 CAD
$280.00 CAD
$280.00 CAD
$280.00 CAD - $280.00 CAD
$280.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : Damassé (67 couches)Dureté d...

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$280.00 CAD - $280.00 CAD
$280.00 CAD
$280.00 CAD
$280.00 CAD - $280.00 CAD
$280.00 CAD
Épuisé
Hanmā Kon - Iro Nakiri 165mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Vegetable)

Hanmā Kon-Iro Nakiri 165mm

Made in Japan
$190.00 CAD - $190.00 CAD
$190.00 CAD
$190.00 CAD
$190.00 CAD - $190.00 CAD
$190.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10 Finition de la lame : Tsuchime DamascusDureté de ...

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$190.00 CAD - $190.00 CAD
$190.00 CAD
$190.00 CAD
$190.00 CAD - $190.00 CAD
$190.00 CAD
Épuisé
Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Damascus Gyuto 240mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Damascus Gyuto 240mm

Made in Japan
$380.00 CAD - $380.00 CAD
$380.00 CAD
$380.00 CAD
$380.00 CAD - $380.00 CAD
$380.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Knife Style: GyutoSteel Type: Stainless SteelBlade Material: R2 (SG2)Blade Finish: Black DamascusBlade Hardness: 63HRC (+/-1)Bevel: ...

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$380.00 CAD - $380.00 CAD
$380.00 CAD
$380.00 CAD
$380.00 CAD - $380.00 CAD
$380.00 CAD
Épuisé
Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Damascus Kiritsuke 240mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Damas Kiritsuke 240mm

Made in Japan
$390.00 CAD - $390.00 CAD
$390.00 CAD
$390.00 CAD
$390.00 CAD - $390.00 CAD
$390.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : R2 (SG2)Finition de la lame : Damas noirDureté de l...

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$390.00 CAD - $390.00 CAD
$390.00 CAD
$390.00 CAD
$390.00 CAD - $390.00 CAD
$390.00 CAD
Épuisé
Yosimitu Kajiya Walnut Bunka 160mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Kajiya Bunka en noyer 160mm

Made in Japan
$230.00 CAD - $230.00 CAD
$230.00 CAD
$230.00 CAD
$230.00 CAD - $230.00 CAD
$230.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : BunkaType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc #2Finition de la lame : Kurouchi (San-m...

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$230.00 CAD - $230.00 CAD
$230.00 CAD
$230.00 CAD
$230.00 CAD - $230.00 CAD
$230.00 CAD
Épuisé
Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Damascus Gyuto 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Damascus Gyuto 210mm

Made in Japan
$350.00 CAD - $350.00 CAD
$350.00 CAD
$350.00 CAD - $350.00 CAD
$350.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : R2 (SG2)Finition de la lame : Damas noirDureté de la la...

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$350.00 CAD - $350.00 CAD
$350.00 CAD
$350.00 CAD - $350.00 CAD
$350.00 CAD
Épuisé
Tojiro Fujitora 3-Layer DP-S Nakiri 165mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Vegetable)

Tojiro Fujitora DP-S Nakiri 3 couches 165 mm

Made in Japan
$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : ...

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$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD
Épuisé
Hatsukokoro Kaijin Blue 2 Bubinga Kiritsuke 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hatsukokoro Kaijin Bleu 2 Bubinga Kiritsuke 210mm

Made in Japan
$220.00 CAD - $220.00 CAD
$220.00 CAD
$220.00 CAD - $220.00 CAD
$220.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : Migaki (revêtem...

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$220.00 CAD - $220.00 CAD
$220.00 CAD
$220.00 CAD - $220.00 CAD
$220.00 CAD
Épuisé
Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Damascus Kiritsuke 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Damas Kiritsuke 210mm

Made in Japan
$360.00 CAD - $360.00 CAD
$360.00 CAD
$360.00 CAD
$360.00 CAD - $360.00 CAD
$360.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : R2 (SG2)Finition de la lame : Damas noirDureté de l...

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$360.00 CAD - $360.00 CAD
$360.00 CAD
$360.00 CAD
$360.00 CAD - $360.00 CAD
$360.00 CAD
Épuisé

Couteaux de chef

Les couteaux de chef sont réputés pour leur polyvalence et sont appréciés tant par les cuisiniers novices que par les professionnels expérimentés. Notre large collection propose une variété de modèles, allant à partir de couteaux japonais jusqu'aux styles occidentaux avec des longueurs de lame à partir de 6 à 12 pouces (160 mm à 300 mm), chacun conçu pour trouver l'équilibre parfait entre forme et fonction. Parmi eux, le couteau de chef de 8 pouces (210 mm) se démarque comme un favori, répondant aisément à une large gamme de tâches culinaires. Ci-dessous, nous fournissons une brève description de chaque modèle que vous trouverez dans cette collection. Alors, installez-vous confortablement, détendez-vous, et laissez-nous vous guider à travers un monde de possibilités culinaires.

Gyuto : un sommet de polyvalence culinaire façonné avec la précision japonaise. Son design à double tranchant, son ventre courbé et sa pointe effilée redéfinissent les limites, excellant dans les tâches de tranchage, découpage et hachage avec une finesse incroyable.

Kiritsuke : souvent appelé le meilleur des deux mondes avec le couteau de chef Kiritsuke Gyuto. Cette lame hybride combine harmonieusement l'esthétique d'un Kiritsuke japonais avec la fonctionnalité d'un Gyuto de style occidental, offrant aux chefs une précision surprenante à la pointe et une grande adaptabilité en cuisine.

Bunka : inspirée par la tradition japonaise, cette lame marie l'efficacité d'un Kiritsuke avec la polyvalence courte d'un Nakiri, permettant un hachage et un découpage précis d'une multitude d'ingrédients.

Santoku : une lame vénérée qui excelle dans le tranchage, le découpage et un peu de hachage, grâce à sa lame plus courte et plus large et son tranchant à double biseau, en faisant un outil populaire et indispensable pour la cuisine quotidienne.

Nakiri : conçue exclusivement pour la préparation des légumes, cette lame présente un tranchant à double biseau au profil plat unique et une pointe carrée, garantissant des coupes et des découpes précises pour des tranches uniformes à chaque fois.

Chef : ancré dans la tradition avec le couteau de chef de style européen, un symbole vénérable du patrimoine culinaire. Avec des racines remontant à des siècles, cette lame estimée dégage une élégance intemporelle lors des mouvements de balancement, lui valant son statut respecté comme l'une des formes de couteaux les plus anciennes et les plus renommées dans le monde culinaire. À chaque tranche, elle murmure des histoires de générations passées, consolidant sa place estimée tant dans les cuisines professionnelles que dans les foyers appréciés.

Que vous soyez débutant ou passionné de cuisine à la recherche de couteaux japonais authentiques ou de couteaux occidentaux les mieux notés, notre large sélection de couteaux de chef comprend des marques telles que Shun, Victorinox, Grohmann, Opinel, Tojiro, Hazaki, jusqu'à inclure des modèles uniques assemblés dans notre atelier et bien d'autres encore.

Pour plus d'informations, lisez notre guide détaillé essentiel sur les couteaux de chef :

Choisir votre couteau

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