Dairiseki Parage 90mm
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SPECIFICATIONS
Knife Style: Paring
Steel Type: Stainless Steel
Blade Material: AUS10
Blade Finish: Migaki
Blade Hardness: 60HRC
Bevel: Double
Handle: Exotic Wood and Epoxy
Blade Size: 75mm
Heel Height: 18mm
Spine Thickness 1: At Heel: 1.50mm
Spine Thickness 2: In Middle: 1.10mm
Weight: 57g
Handmade in Indonesia, this beautiful and unique paring knife made from AUS10 stainless steel includes a fitted leather blade guard for travel and storage. With a slim handle and finger groove, it's designed to be light and comfortable in the hand when doing precise work.
Paring knives are some of the smallest models used in the kitchen meant to be more maneuverable compared to other knives. With a sturdy blade, they are typically light weight and well formed to fit into the palm of your hand which provides precision for delicate jobs. Paring means to cut away the outer surface or to remove the ends from a fruit or vegetable. While using a peeler could work, imagine yourself removing the outer layer of an onion without wasting good parts. Many will also use the paring knife to cut cheese and to peel and devein shrimps.
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