Shosui 69 couches Damas Petty 130 mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Petty
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : VG10
Finition de la lame : Damas
Dureté de la lame : 60CRH (+/-1)
Biseau: Double
Gérer: Pakka noir
Traversin: Acier inoxydable
Taille de la lame : 130 mm
Hauteur du talon: 25mm
Épaisseur du dos : 1.90mm
Poid: 108g
La série Shosui, créée par Yaxell, est reconnue pour son savoir-faire exceptionnel dans la production de couteaux de cuisine de haute qualité à Seki, au Japon. Ces couteaux possèdent un design captivant avec des couches de Damas astucieusement fusionnées sur un noyau VG10, complétées par un manche élégant. Non seulement ces couteaux sont incroyablement tranchants, mais ils offrent également une poignée confortable en bois de pakka noir, éliminant ainsi le besoin de les huiler et de les cirer fréquemment.
Petty Les couteaux sont un mélange entre les couteaux à trancher et les couteaux à éplucher connus comme la lame idéale pour la plupart des préparations alimentaires qui nécessitent une précision accrue. Ils présentent des bords festonnés et des lames légèrement plus longues que les couteaux d'office standard. Très utilisé par les chefs pour leurs arêtes vives, le petty est très efficace pour trancher fruits, légumes, viandes ou volailles et même émincer l'ail, les oignons et les herbes délicates.