PRO Molybdène Petty (Noir)

CARACTÉRISTIQUES

Style de couteau : Petty
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Molybdène Vanadium
Finition de la lame : Migaki
Biseau: Double
Gérer: Bois de Pakka
Traversin: Métal
Taille de la lame : 120mm / 150mm
Poids: 65g / 85g

Fabriqué au Japon par EBM également connu sous le nom d'Ebematsu, ce Petty est connu pour sa netteté et sa durabilité. Très utilisé dans les cuisines commerciales, il offre un équilibre parfait entre qualité et coût.

Petty Les couteaux sont un mélange entre les couteaux à trancher et les couteaux à éplucher connus comme la lame idéale pour la plupart des préparations alimentaires qui nécessitent une précision accrue. Ils présentent des bords festonnés et des lames légèrement plus longues que les couteaux d'office standard. Très utilisé par les chefs pour leurs arêtes vives, le petty est très efficace pour trancher fruits, légumes, viandes ou volailles et même émincer l'ail, les oignons et les herbes délicates.