Shusaku Ginsan Kiritsuke 240mm

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Kiritsuke
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Ginsan Argent #3
Finition de la lame : Nashiji
Biseau: Double
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Gérer: Cerise
Taille de la lame : 240mm 
Hauteur du talon: 48mm
Épaisseur du dos 1 : Au talon : 2 mm
Épaisseur du dos 2 : Au milieu : 2 mm
Poid: 168g

Fabriquée au Japon, la série Shusaku est forgée par Hokiyama à partir de Ginsan #3 Silver, connu pour être inoxydable et incroyablement tranchant. À un prix raisonnable, ils offrent un rapport qualité-prix incroyable avec une belle finition Nashiji (peau de poire). Durcis à 61 HRC pour conserver un excellent tranchant sans être trop cassants, ils sont fins derrière le tranchant et plus que capables de faire le travail ! Ceux-ci ne vous décevront pas !

Kiritsuke sont connus comme un couteau de chef traditionnel japonais polyvalent. Un Kiritsuke est visuellement attrayant en raison de sa forme unique et extrêmement populaire en tant que couteau principal dans n'importe quelle cuisine pour couper les viandes, les légumes, les fruits et bien d'autres. Plusieurs fabricants produisent maintenant des Kiritsuke à double biseau, souvent appelés Kiritsuke Gyutos, qui sont idéaux pour les utilisateurs qui apprécient l'esthétique saisissante du profil mais qui ont besoin de la polyvalence et de la facilité d'affûtage d'une meule à double biseau.

Traditionnellement, ces couteaux étaient seulement utilisé par le Exécutif Les chefs comme symbole de statut.