Takeshi Saji R2 Noir Damas Stab Santoku 165mm

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Santoku
Type d'acier : Inoxydable Acier
Matériau de la lame : Poudre R2 / SG2
Finition de la lame : Nickel Noir Damas
Dureté de la lame : 63CRH (+/-1)
Biseau: Double
Gérer: Bois stabilisé
Traversin: Acier inoxydable
Taille de la lame : 165mm 
Hauteur du talon: 48mm
Épaisseur du dos 1 : Au talon : 2,40 mm
Épaisseur du dos 2 : Au milieu : 2,10 mm
Lester: 191g

Maître japonais renommé de l'artisanat du couteau, Takeshi Saji, connu pour ses compétences exceptionnelles, a méticuleusement fabriqué un petit lot exclusif de couteaux Santoku Black Nickel Damascus. Avec une carrière impressionnante s'étalant sur plus de trois décennies, Saji salue à partir de Ville de Takefu, préfecture de Fukui, Japon. Actuellement âgé de 70 ans, il apporte un savoir-faire inégalé à ses créations. Amélioré par un manche en bois stabilisé, ce couteau présente non seulement une apparence contemporaine et époustouflante, mais offre également une prise substantielle et lourde lorsqu'il est tenu.

Les couteaux Santoku sont les couteaux incontournables de nombreux chefs, car ils sont connus comme un couteau de cuisine à usage général. Santoku se traduit par "trois utilisations" ou "trois vertus" et est idéal pour trancher, hacher et couper en dés car il présente un bord droit avec une lame de pied étroite. Ils sont très appréciés par les utilisateurs effectuant beaucoup de travail de précision grâce à la lame légère et étroite, qui peut faire des coupes très fines. Bien qu'ils conviennent parfaitement à tous, en raison de leur petite taille, ils ont tendance à plaire fortement aux chefs aux mains plus petites.