Shusaku Ginsan Gyuto 210mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Ginsan Argent #3
Finition de la lame : Nashiji
Biseau: Double
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Gérer: Cerise
Taille de la lame : 210mm
Hauteur du talon: 47mm
Épaisseur du dos : 2.10mm
Poid: 145g
Fabriquée au Japon, la série Shusaku est forgée par Hokiyama à partir de Ginsan #3 Silver, connu pour être inoxydable et incroyablement tranchant. À un prix raisonnable, ils offrent un rapport qualité-prix incroyable avec une belle finition Nashiji (peau de poire). Durcis à 61 HRC pour conserver un excellent tranchant sans être trop cassants, ils sont fins derrière le tranchant et plus que capables de faire le travail ! Ceux-ci ne vous décevront pas !
Les Gyutos sont connus comme le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Les lames vont généralement à partir de 210 mm à 270 mm de longueur et sont appréciés pour leur talon plus haut. Les Gyuto sont une excellente option pour la plupart car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour hacher, un ventre vers la pointe de la lame pour couper la roche et une pointe pointue pour un travail de précision. C'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto à d'autres. d'autres modèles.