Baisen Kasutamu #38.2 Bunka 195mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Bunka
Type d'acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Shirogami White #2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Biseau : Double
Poignée : Époxy sur mesure + Bois poignardé
Taille de la lame : 195 mm
Hauteur du talon : 45 mm
Épaisseur du dos : 3,20 mm
Poids : 170g
Fabriqué dans la ville de Shimabara, préfecture de Nagasaki, au Japon, par les mains expertes du forgeron indépendant Junichi-San. Avec un dévouement sans faille, il supervise personnellement chaque étape du processus de fabrication des couteaux. En tant que forgeron de troisième génération, il apporte 84 années d'expertise accumulées dans l'art de fabriquer des couteaux d'exception.
Combiné avec un superbe manche sur mesure (n° 38 à partir de notre lot) assemblé dans la boutique de couteaux Kakushin, ce couteau est non seulement très performant mais aussi une œuvre d'art unique.
Le Bunka est généralement connu comme un couteau polyvalent similaire au populaire Santoku mais avec une pointe de Kiritsuke. Idéal pour couper en dés, trancher ou émincer presque tous les types d'ingrédients, ce couteau deviendra rapidement votre favori .