Shusaku Damas Ginsan Santoku 165mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Santoku
Type d'acier : Acier inox
Matériau de la lame : Ginsan Silver #3
Finition de la lame : Tsuchime / Damas
Biseau : Double
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Pseudo : Zelkova japonais
Férule : Corne de buffle
Taille de la lame : 165 mm
Hauteur du talon : Xmm (à venir !)
Épaisseur de la colonne vertébrale : Xmm (à venir !)
Poid: Xg (à venir !)
Fabriquée au Japon, la série Shusaku est forgée par Hokiyama à partir de Ginsan #3 Silver, connu pour être inoxydable et incroyablement tranchant. Bon prix, ils offrent un rapport qualité-prix incroyable avec leur finition de lame améliorée montrant un mélange entre tsuchime en haut et damas en bas. Durcis à 61 HRC pour conserver un bon bord sans être trop cassants, ils sont fins derrière le bord et plus que capables de faire le travail ! Ceux-ci ne vous décevront pas !
Les couteaux Santoku sont les couteaux incontournables de nombreux chefs car ils sont connus comme des couteaux de cuisine à usage général. Santoku se traduit par « trois utilisations » ou « trois vertus » et sont idéaux pour trancher, hacher et couper en dés car ils comportent un bord droit avec une lame à pied étroite. Ils sont très appréciés des utilisateurs effectuant de nombreux travaux de précision grâce à leur lame légère et étroite, qui permet de réaliser des coupes très fines. Bien qu’ils conviennent parfaitement à tous, en raison de leur petite taille, ils ont tendance à plaire fortement aux chefs aux mains plus petites.