Sanbonsugi Petty 120mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Petty
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : AU8
Finition de la lame : Migaki (revêtement 420J2)
Dureté de la lame : 58CRH (+/-1)
Biseau: Double
Manche: bois de rose
Traversin: Acier inoxydable
Taille de la lame : 120mm
Hauteur du talon: 27mm
Épaisseur du dos : 1.70mm
Poids: 54g
La série Seki Sanbonsugi est une collection de cuisine abordable fabriquée au Japon, comprenant un Manche western ergonomique en palissandre qui peut être perçu comme rustique et légèrement plus rugueux sur les bords. Construit selon les techniques San-Mai, il est doté d'un noyau de coupe AUS8 connu pour sa nature indulgente, associé à un revêtement en acier inoxydable souple 420J2 pour rehausser sa belle finition japonaise.
Petty Les couteaux sont un mélange entre les couteaux à trancher et les couteaux à éplucher connus comme la lame idéale pour la plupart des préparations alimentaires qui nécessitent une précision accrue. Ils présentent des bords festonnés et des lames légèrement plus longues que les couteaux d'office standard. Très utilisé par les chefs pour leurs arêtes vives, le petty est très efficace pour trancher fruits, légumes, viandes ou volailles et même émincer l'ail, les oignons et les herbes délicates.