Maruchika Kiritsuke 230mm

CARACTÉRISTIQUES

Style de couteau :Kiritsuke
Type d'acier : Inoxydable Acier
Matériau de la lame : 440C
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 60HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : Bois d'érable stabilisé
Taille de la lame : 230 mm
Poids : 200g

Le bois stabilisé utilisé pour chaque manche Maruchikarā varie et diffère les uns à partir de autres. Tout en restant dans le même modèle et le même style de poignée, certaines poignées peuvent présenter des couleurs plus claires, tandis que d'autres présentent des tons plus foncés ou même des palettes de couleurs totalement différentes, rendant chaque poignée complètement unique.

Les Kiritsuke sont considérés comme des couteaux japonais traditionnels polyvalents et peuvent être utilisés comme couteau principal dans votre cuisine pour couper facilement les viandes, les légumes, les fruits et bien d'autres encore. Un kiritsuke est très attrayant visuellement en raison de sa forme unique. Un certain nombre de fabricants produisent désormais des kiritsukes à double biseau, souvent appelés kiritsuke gyutos, pour les utilisateurs occidentaux qui apprécient l'esthétique saisissante du profil mais qui ont besoin de la polyvalence supplémentaire d'une mouture à double biseau.

Traditionnellement, ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs exécutifs comme symbole de statut !