Hanma Sujihiki 240mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Sujihiki
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : TB10
Finition de la lame : Tsuchime Damas
Dureté de la lame : 60CRH (+/-1)
Biseau: Double
Gérer: Western en faux acajou
Traversin: Acier inoxydable
Taille de la lame : 240mm
Hauteur du talon: 36mm
Épaisseur du dos : 2.05mm
Poids: 197g
La série Hanmā est fabriquée au Japon à partir de Acier inoxydable VG10 haut de gamme, offrant un excellent équilibre entre performance et résistance. Avec une construction pleine soie pour plus de poids et de durabilité, la poignée ergonomique de style occidental convient à toutes les tailles de mains. Que vous recherchiez un couteau haut de gamme pour votre cuisine domestique ou un outil fiable pour un usage commercial, cette série fera sans aucun doute le travail.
Les couteaux Sujihiki sont conçus pour trancher presque tous les types de protéines désossées. Le nom se traduit par Flesh Slicer et est extrêmement populaire en Amérique du Nord. Alors que beaucoup utilisent la lame longue et fine pour couper de gros rôtis, d’autres l’utilisent pour le poisson et les légumes.