Gyuto AUS-10 Série Pro 300 mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : AUS10
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 59hCR (+/-1)
Biseau: Double
Gérer: Contreplaqué noir
Traversin: Acier inoxydable
Taille de la lame : 300mm
Hauteur du talon: 60mm
Épaisseur du dos : 2,40 mm
Lester: 315g
Fièrement fabriqué à Sekji City, au Japon, ce grand chef Gyuto est un cheval de travail idéal pour toute cuisine domestique ou commerciale qui nécessite force et performance dans un environnement en mouvement rapide. Doté d'une construction pleine soie sur une lame AUS-10 tranchante et indulgente, il est tranchant et facile à entretenir.
Les Gyutos sont connus comme le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Les lames vont généralement à partir de 210 mm à 270 mm de longueur et sont appréciés pour leur talon plus haut. Les Gyuto sont une excellente option pour la plupart car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour couper, un ventre vers la pointe de la lame pour couper la roche et une pointe pointue pour un travail de précision. c'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto à de nombreux autres modèles.
Bien que souvent de forme similaire à celle des couteaux de chef occidentaux, les Gyuto japonais ont la réputation d'être plus légers et plus fins.