AUS10 Gyuto personnalisé 210 mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : AUD10
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 60CRH (+/-1)
Biseau: Simple (Urasuki concave)
Gérer: Une résine époxy
Longueur de lame : 210mm
Hauteur du talon: 49mm
Épaisseur du dos : 2,80 mm
Poids: 215g
Forgé en Indonésie à partir de AUS-10 avec un seul bord biseauté comportant un urasuki concave, qui favorise considérablement la libération des aliments. Avec une soie pleine, assemblée sur un manche époxy sur mesure et des rivets à vis, c'est non seulement beau mais aussi un couteau de style occidental bien équilibré.
Les Gyutos sont connus comme le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Les lames vont généralement à partir de 210 mm à 270 mm de longueur et sont appréciés pour leur talon plus haut. Les Gyuto sont une excellente option pour la plupart car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour couper, un ventre vers la pointe de la lame pour couper la roche et une pointe pointue pour un travail de précision. c'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto à de nombreux autres modèles.