AUS-10 Pro Series Sujihiki 270 mm

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Sujihiki 
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : AUS10
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 59CRH (+/-1)
Biseau: Double
Gérer: Contreplaqué noir
Traversin: Acier inoxydable
Taille de la lame : 270mm 
Hauteur du talon: 40mm
Épaisseur du dos : 2,5 mm
Lester: 190g

Conçu pour trancher presque tous les types de protéines désossées. Sujihiki se traduit par Flesh Slicer et est extrêmement populaire en Amérique du Nord. Alors que beaucoup utilisent la lame longue et fine pour couper de gros rôtis, d’autres l’utilisent pour le poisson et les légumes.