Victorinox Swiss Wood Chef 210mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Chef
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Acier inoxydable à haute teneur en carbone
Finition de la lame : Brillant
Biseau: Double
Gérer: bois de rose
Taille de la lame : 210 mm
Hauteur du talon: 54mm
Épaisseur du dos : Xmm (à venir !)
Poids: 180g
Souvent comparé au Gyuto japonais, à l’ère moderne, nous voyons de nombreux hybrides de couteaux de chef. L'épaisseur de la lame constitue un grand différenciateur entre le couteau japonais Gyuto et le couteau occidental. Traditionnellement, les couteaux de chef occidentaux étaient fabriqués en acier doux et pour donner au couteau la densité et la résistance nécessaires pour résister, il fallait plus de matériau. Ainsi, de manière générale, les couteaux occidentaux sont connus pour être plus robustes.
Les couteaux de chef western reste un candidat idéal comme lame de cuisine primaire. Si vous aimez un look western avec une sensation plus lourde, ce style vous conviendra.