Minamo-Kaze Gyuto 210mm

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Acier inoxydable à haute teneur en carbone
Finition de la lame : Damas (63 couches)
Dureté de la lame : 60HRC (+/-1)
Biseau: Double
Gérer: Rouge Contreplaqué
Traversin: Bague Micarta Noir
Taille de la lame : 210mm 
Lester: 140g

Fièrement fabriqué dans la ville de Seki, Japon, tson couteau est livré dans une boîte en bois de luxe et a la possibilité d'être livré avec un saya traditionnel japonais à lame finie "Aka-Ishime".

Le nom de la série "Minamo-kaze" signifie bleeze à la surface de l'eau en anglais. La belle lame de Damas blanc mat ressemble à une brise à la surface de l'eau.. Composé à partir de 63 couches de Damas avec un noyau en acier poudré à haute vitesse et un bord tranchant fini par des artisans qualifiés à partir de Ville de Seki.

Les Gyutos sont connus comme le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Les lames vont généralement à partir de 210 mm à 270 mm de longueur et sont appréciés pour leur talon plus haut. Les Gyuto sont une excellente option pour la plupart car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour couper, un ventre vers la pointe de la lame pour couper la roche et une pointe pointue pour un travail de précision. c'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto à de nombreux autres modèles.

Bien que souvent de forme similaire à celle des couteaux de chef occidentaux, les Gyuto japonais ont la réputation d'être plus légers et plus fins.