Dao Vua 52100 Gyuto 210mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier Carbone
Matériau de la lame : 52100 (Fabriqué aux États-Unis)
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 60CRH (+/-1)
Biseau: Double
Gérer: Palissandre / Ébène
Longueur de lame : 210mm
Hauteur du talon: 48mm
Épaisseur du dos : 1,75 mm
Poids: 145g
Ce nouveau produit Dao Vua la série est forgée à la main à partir de Acier au carbone 52100 importé à partir de les États Unis. Avec certains modèles offrant désormais un dos plus épais que leur série classique, c'est un choix étonnant pour tous ceux qui cherchent à faire un pas en avant dans le monde des couteaux japonais en acier au carbone, mais qui sont sceptiques quant au niveau d'entretien d'un couteau qui pourrait faire sauter la banque. Avec un léger poids supplémentaire dû au dos plus épais, cette série reste abordable et constitue un excellent ajout pour tous Dao Vua collectionneur.
Le 100% fait main 52100 La série présente une finition qui doit être appréciée par son propriétaire - bien qu'ils montrent leurs véritables caractères faits à la main et que chaque couteau soit légèrement différent, allant jusqu'à inclure diverses nuances de bois de manche, ils sont considérés comme une plate-forme idéale pour tous ceux qui cherchent à expérimenter l'affûtage, l'amincissement ou même polissage de l'acier au carbone.
Les Gyutos sont connus comme le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Les lames vont généralement à partir de 210 mm à 270 mm de longueur et sont appréciés pour leur talon plus haut. Les Gyuto sont une excellente option pour la plupart car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour couper, un ventre vers la pointe de la lame pour couper la roche et une pointe pointue pour un travail de précision. c'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto à de nombreux autres modèles.
Bien que leur forme soit souvent similaire à celle des couteaux de chef occidentaux, les Gyuto japonais ont la réputation d'être plus légers et plus fins.
*Aucune boîte cadeau incluse. Des protège-lames en option sont disponibles : Cliquez ici!