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Couteaux spécialisés ▾

Notre collection de couteaux de cuisine spécialisés comprend une gamme de couteaux uniques, notamment des couperets chinois, des sakimaru japonais, des sujihiki, des couteaux à pain et bien plus encore. Conçus pour exceller dans des tâches spécialisées, ces couteaux sont vos outils incontournables pour la précision et la polyvalence en cuisine.

Que vous soyez un chef professionnel à la recherche d'un couteau de cuisine spécialisé ou un cuisinier amateur cherchant à élargir vos horizons culinaires, explorez notre collection de couteaux spéciaux pour rendre votre expérience culinaire extraordinaire.

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  • Minamoto M-Series Sujihiki 270mm - Kakushin

    Specialty Knife (Meat)

    Minamoto Série M Sujihiki 270 mm

    Made in Japan
    $131.00 - $131.00
    $131.00
    $131.00
    $131.00 - $131.00
    $131.00
    En stock

    SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Sujihiki Type d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : NKS32Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 6...

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    $131.00 - $131.00
    $131.00
    $131.00
    $131.00 - $131.00
    $131.00
  • Grohmann Poly Cleaver 155mm - Kakushin

    Specialty Knife (Meat)

    Grohmann Couperet Poly 155mm

    Made in Canada
    $94.00 - $94.00
    $94.00
    $94.00
    $94.00 - $94.00
    $94.00
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    SPÉCIFICATIONS Style de couteau : CouperetType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame ...

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    $94.00 - $94.00
    $94.00
    $94.00
    $94.00 - $94.00
    $94.00
  • Serrated/Punctured Cheese Knife 135mm - Kakushin

    Specialty Knife (Other)

    Couteau à Fromage Dentelé/Perforé 135mm

    Kakushin Kitchen
    $38.00 - $38.00
    $38.00
    $38.00
    $38.00 - $38.00
    $38.00
    En stock

    SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Couteau à FromageType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 1.4116Finition de la lame : MigakiBiseau: D...

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    $38.00 - $38.00
    $38.00
    $38.00
    $38.00 - $38.00
    $38.00

  • Specialty Knife (Mult-Purpose)

    Chuka Bocho japonais SK-4 à haute teneur en carbone 220 mm

    Made in Japan
    $112.00 - $112.00
    $112.00
    $112.00
    $112.00 - $112.00
    $112.00
    En stock

    SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Couperet Type d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : SK-4 (Mono)Finition de la lame : MigakiDureté de la la...

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    $112.00 - $112.00
    $112.00
    $112.00
    $112.00 - $112.00
    $112.00

  • Specialty Knife (Meat)

    Grohmann Poly Désossage Rigide 150mm

    Made in Canada
    $42.00 - $42.00
    $42.00
    $42.00
    $42.00 - $42.00
    $42.00
    En stock

    SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Désossage (raide)Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de...

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    $42.00 - $42.00
    $42.00
    $42.00
    $42.00 - $42.00
    $42.00
  • SKD-12 Honesuki-Kaku 150mm - Kakushin

    Specialty Knife (Meat)

    SKD-12 Honesuki-Kaku 150mm

    Made in Japan
    $97.00 - $97.00
    $97.00
    $97.00
    $97.00 - $97.00
    $97.00
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    SPÉCIFICATIONS Style de couteau : HonesukiType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : SKD12Finition de la lame : MigakiBiseau: SeulGérer: Pal...

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    $97.00 - $97.00
    $97.00
    $97.00
    $97.00 - $97.00
    $97.00
  • Oyster Knife Short 65mm - Kakushin

    Specialty Knife (Other)

    Couteau à huîtres court 65mm

    Made in Japan
    $9.00 - $9.00
    $9.00
    $9.00 - $9.00
    $9.00
    En stock

    SPÉCIFICATIONS Style de couteau : huîtreType d'acier : Acier inoxydableMatière : 420J2Gérer: Bois de hêtreLongueur de lame : 65mmHauteur du talon: ...

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    $9.00 - $9.00
    $9.00
    $9.00 - $9.00
    $9.00
  • Grohmann Poly Straight Slicer 300mm - Kakushin

    Specialty Knife (Meat)

    Trancheuse droite Grohmann Poly 300 mm

    Made in Canada
    $56.00 - $56.00
    $56.00
    $56.00
    $56.00 - $56.00
    $56.00
    En stock

    SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Sculpture (semi-flexible)Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantD...

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    $56.00 - $56.00
    $56.00
    $56.00
    $56.00 - $56.00
    $56.00
  • Grohmann Boning Forged Xtra Wine 150mm - Kakushin

    Specialty Knife (Meat)

    Grohmann Désossage Forgé Xtra Vin 150mm

    Made in Canada
    $94.00 - $94.00
    $94.00
    $94.00
    $94.00 - $94.00
    $94.00
    En stock

    SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Désossage (Flex)Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de ...

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    $94.00 - $94.00
    $94.00
    $94.00
    $94.00 - $94.00
    $94.00

  • Specialty Knife (Meat)

    Hanma Sujihiki 240mm

    Made in Japan
    $187.00 - $187.00
    $187.00
    $187.00
    $187.00 - $187.00
    $187.00
    En stock

    CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de ...

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    $187.00 - $187.00
    $187.00
    $187.00
    $187.00 - $187.00
    $187.00
  • PRO Molybdenum Honesuki 150mm - Kakushin

    Specialty Knife (Meat)

    PRO Molybdène Honesuki 150mm

    Made in Japan
    $60.00 - $60.00
    $60.00
    $60.00
    $60.00 - $60.00
    $60.00
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    SPÉCIFICATIONS Style de couteau : HonesukiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau...

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    $60.00 - $60.00
    $60.00
    $60.00
    $60.00 - $60.00
    $60.00
  • Simomura Serrated Bread 210mm - Kakushin

    Specialty Knife (Bread)

    Simomura couteau à pain dentelé 210mm

    Made in Japan
    $34.00 - $34.00
    $34.00
    $34.00
    $34.00 - $34.00
    $34.00
    En stock

    CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : PainType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau :...

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    $34.00 - $34.00
    $34.00
    $34.00
    $34.00 - $34.00
    $34.00
  • Dao Vua Classic Cleaver 220mm - Kakushin

    Specialty Knife (Mult-Purpose)

    Dao Vua Classique 220mm

    Made in Vietnam
    $120.00 - $127.00
    $120.00 - $127.00
    $120.00 - $127.00
    $120.00
    En stock

    CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Couperet (Nakiri Style)Type d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : 5160 (Mono acier)Finition de la lame :...

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    $120.00 - $127.00
    $120.00 - $127.00
    $120.00 - $127.00
    $120.00
  • Dao Vua Classic Cleaver 200mm - Kakushin

    Specialty Knife (Mult-Purpose)

    Dao Vua Classique 200mm

    Made in Vietnam
    $112.00 - $120.00
    $112.00 - $120.00
    $112.00 - $120.00
    $112.00
    En stock

    CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Couperet (Nakiri Style)Type d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : 5160 (Mono acier)Finition de la lame :...

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    $112.00 - $120.00
    $112.00 - $120.00
    $112.00 - $120.00
    $112.00
  • Grohmann Boning Rosewood 150mm - Kakushin

    Specialty Knife (Meat)

    Grohmann couteau désosseur bois de rose 150mm

    Made in Canada
    $45.00 - $45.00
    $45.00
    $45.00
    $45.00 - $45.00
    $45.00
    En stock

    CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Désossage / FiletType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté ...

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    $45.00 - $45.00
    $45.00
    $45.00
    $45.00 - $45.00
    $45.00
  • Kuro Damascus Steak Set (4x) - Kakushin

    Specialty Knife (Other)

    Ensemble de steak Kuro Damas (4x)

    Kakushin Kitchen
    $150.00 - $150.00
    $150.00
    $150.00
    $150.00 - $150.00
    $150.00
    En stock

    SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SteakType d'acier : Inoxydable AcierMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : DamasDureté de la lame : 60HR...

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    $150.00 - $150.00
    $150.00
    $150.00
    $150.00 - $150.00
    $150.00
  • Tojiro Fujitora 3-Layer DP Sujihiki - Kakushin

    Specialty Knife (Meat)

    Tojiro Fujitora DP Sujihiki 3 couches

    Made in Japan
    $120.00 - $150.00
    $120.00
    $120.00 - $150.00
    $120.00 - $150.00
    $120.00
    En stock

    SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : ...

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    $120.00 - $150.00
    $120.00
    $120.00 - $150.00
    $120.00 - $150.00
    $120.00
  • Grohmann Cleaver Forged Xtra Wine 160mm - Kakushin

    Specialty Knife (Butcher)

    Grohmann Couperet Forgé Xtra Wine 160mm

    Made in Canada
    $120.00 - $120.00
    $120.00
    $120.00 - $120.00
    $120.00
    En stock

    SPÉCIFICATIONS Style de couteau : CouperetType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame ...

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    $120.00 - $120.00
    $120.00
    $120.00 - $120.00
    $120.00
  • Atamatori Boning 150mm - Kakushin

    Specialty Knife (Meat)

    Désossage Atamatori 150mm

    Made in Japan
    $94.00 - $94.00
    $94.00
    $94.00
    $94.00 - $94.00
    $94.00
    En stock

    SPÉCIFICATIONS Style de couteau : désossageType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : SKD12Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 6...

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    $94.00 - $94.00
    $94.00
    $94.00
    $94.00 - $94.00
    $94.00
  • Grohmann Poly Scimitar 300mm - Kakushin

    Specialty Knife (Meat)

    Cimeterre Grohmann Poly 300mm

    Made in Canada
    $94.00 - $94.00
    $94.00
    $94.00
    $94.00 - $94.00
    $94.00
    En stock

    SPÉCIFICATIONS Style de couteau : CimeterreType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame...

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    $94.00 - $94.00
    $94.00
    $94.00
    $94.00 - $94.00
    $94.00
  • Tojiro Fujitora MV Yanagiba 300mm - Kakushin

    Specialty Knife (Fish)

    Tojiro Fujitora MV Yanagiba 300mm

    Made in Japan
    $142.00 - $142.00
    $142.00
    $142.00
    $142.00 - $142.00
    $142.00
    Quantités limitées

    CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiDure...

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    $142.00 - $142.00
    $142.00
    $142.00
    $142.00 - $142.00
    $142.00
  • Grohmann Straight Serrated Bread 210mm - Kakushin

    Specialty Knife (Bread)

    Pain dentelé droit Grohmann 210 mm

    Made in Canada
    $71.00 - $71.00
    $71.00
    $71.00
    $71.00 - $71.00
    $71.00
    En stock

    CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : PainType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame : ...

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    $71.00 - $71.00
    $71.00
    $71.00
    $71.00 - $71.00
    $71.00
  • Kyomenshiage Yanagiba 270mm - Kakushin

    Specialty Knife (Fish)

    Kyomenshiage Yanagiba 270mm

    Made in Japan
    $150.00 - $150.00
    $150.00
    $150.00
    $150.00 - $150.00
    $150.00
    En stock

    CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : YanagibaType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : YasukiFinition de la lame : MigakiDureté de la lame :...

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    $150.00 - $150.00
    $150.00
    $150.00
    $150.00 - $150.00
    $150.00
  • Grohmann Carving Straight Rosewood 210mm - Kakushin

    Specialty Knife (Meat)

    Grohmann Sculpture Droite Palissandre 210mm

    Made in Canada
    $71.00 - $71.00
    $71.00
    $71.00
    $71.00 - $71.00
    $71.00
    En stock

    SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SculptureType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame...

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    $71.00 - $71.00
    $71.00
    $71.00
    $71.00 - $71.00
    $71.00