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Notre collection de couteaux de cuisine spécialisés comprend une gamme de couteaux uniques, notamment des couperets chinois, des sakimaru japonais, des sujihiki, des couteaux à pain et bien plus encore. Conçus pour exceller dans des tâches spécialisées, ces couteaux sont vos outils incontournables pour la précision et la polyvalence en cuisine.

Que vous soyez un chef professionnel à la recherche d'un couteau de cuisine spécialisé ou un cuisinier amateur cherchant à élargir vos horizons culinaires, explorez notre collection de couteaux spéciaux pour rendre votre expérience culinaire extraordinaire.

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Specialty Knife (Meat)

Grohmann Poly Désossage Rigide 150mm

$42.00 - $42.00
$42.00
$42.00
$42.00 - $42.00
$42.00

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Désossage (raide)Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de...

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$42.00 - $42.00
$42.00
$42.00
$42.00 - $42.00
$42.00
Dao Vua Classic Cleaver 200mm - Kakushin

Specialty Knife (Mult-Purpose)

Dao Vua Classique 200mm

$113.00 - $120.00
$113.00 - $120.00
$113.00 - $120.00
$113.00

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Couperet (Nakiri Style)Type d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : 5160 (Mono acier)Finition de la lame :...

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$113.00 - $120.00
$113.00 - $120.00
$113.00 - $120.00
$113.00
Grohmann Poly Cleaver 155mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Grohmann Couperet Poly 155mm

$94.00 - $94.00
$94.00
$94.00
$94.00 - $94.00
$94.00

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : CouperetType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame ...

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$94.00 - $94.00
$94.00
$94.00
$94.00 - $94.00
$94.00
Serrated/Punctured Cheese Knife 135mm - Kakushin

Specialty Knife (Other)

Couteau à Fromage Dentelé/Perforé 135mm

$38.00 - $38.00
$38.00
$38.00
$38.00 - $38.00
$38.00

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Couteau à FromageType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 1.4116Finition de la lame : MigakiBiseau: D...

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$38.00 - $38.00
$38.00
$38.00
$38.00 - $38.00
$38.00

Specialty Knife (Mult-Purpose)

Chuka Bocho japonais SK-4 à haute teneur en carbone 220 mm

$113.00 - $113.00
$113.00
$113.00
$113.00 - $113.00
$113.00

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau :Chuka BochoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : SK-4 (Mono)Finition de la lame : MigakiDureté de...

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$113.00 - $113.00
$113.00
$113.00
$113.00 - $113.00
$113.00
SKD-12 Honesuki-Kaku 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

SKD-12 Honesuki-Kaku 150mm

$98.00 - $98.00
$98.00
$98.00
$98.00 - $98.00
$98.00

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : HonesukiType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : SKD12Finition de la lame : MigakiBiseau: SeulGérer: Pal...

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$98.00 - $98.00
$98.00
$98.00
$98.00 - $98.00
$98.00
Angler PRO Fillet 180mm (w/ Kydex Case) - Kakushin

Specialty Knife (Fish)

Angler PRO Filet 180 mm (avec étui Kydex)

$90.00 - $90.00
$90.00
$90.00
$90.00 - $90.00
$90.00

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : FiletType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 1.4116 (acier allemand)Finition de la lame : PolieDur...

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$90.00 - $90.00
$90.00
$90.00
$90.00 - $90.00
$90.00
Dao Vua Classic Cleaver 220mm - Kakushin

Specialty Knife (Mult-Purpose)

Dao Vua Classique 220mm

$120.00 - $128.00
$120.00 - $128.00
$120.00 - $128.00
$120.00

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Couperet (Nakiri Style)Type d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : 5160 (Mono acier)Finition de la lame :...

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$120.00 - $128.00
$120.00 - $128.00
$120.00 - $128.00
$120.00
Grohmann Boning Forged Xtra Wine 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Grohmann Désossage Forgé Xtra Vin 150mm

$94.00 - $94.00
$94.00
$94.00
$94.00 - $94.00
$94.00

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Désossage (Flex)Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de ...

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$94.00 - $94.00
$94.00
$94.00
$94.00 - $94.00
$94.00
Oyster Knife Short 65mm - Kakushin

Specialty Knife (Other)

Couteau à huîtres court 65mm

$9.00 - $9.00
$9.00
$9.00 - $9.00
$9.00

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : huîtreType d'acier : Acier inoxydableMatière : 420J2Gérer: Bois de hêtreLongueur de lame : 65mmHauteur du talon: ...

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$9.00 - $9.00
$9.00
$9.00 - $9.00
$9.00
Atamatori Boning 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Désossage Atamatori 150mm

$94.00 - $94.00
$94.00
$94.00
$94.00 - $94.00
$94.00

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : désossageType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : SKD12Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 6...

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$94.00 - $94.00
$94.00
$94.00
$94.00 - $94.00
$94.00
Simomura Serrated Bread 210mm - Kakushin

Specialty Knife (Bread)

Simomura couteau à pain dentelé 210mm

$34.00 - $34.00
$34.00
$34.00
$34.00 - $34.00
$34.00

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : PainType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau :...

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$34.00 - $34.00
$34.00
$34.00
$34.00 - $34.00
$34.00
Grohmann Poly Straight Slicer 300mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Trancheuse droite Grohmann Poly 300 mm

$57.00 - $57.00
$57.00
$57.00
$57.00 - $57.00
$57.00

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Sculpture (semi-flexible)Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantD...

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$57.00 - $57.00
$57.00
$57.00
$57.00 - $57.00
$57.00
Xiāngcūn Migaki Chinese Cleaver 200mm - Kakushin

Specialty Knife (Mult-Purpose)

Couperet Chinois Xiāngcūn Migaki 200mm

$60.00 - $60.00
$60.00
$60.00
$60.00 - $60.00
$60.00

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Couperet Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : X9Cr18MoV (revêtement SUS410)Finition de la lame : ...

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$60.00 - $60.00
$60.00
$60.00
$60.00 - $60.00
$60.00

Specialty Knife (Meat)

Hanma Sujihiki 240mm

$188.00 - $188.00
$188.00
$188.00
$188.00 - $188.00
$188.00

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de ...

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$188.00 - $188.00
$188.00
$188.00
$188.00 - $188.00
$188.00
PRO Molybdenum Honesuki 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

PRO Molybdène Honesuki 150mm

$60.00 - $60.00
$60.00
$60.00
$60.00 - $60.00
$60.00

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : HonesukiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau...

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$60.00 - $60.00
$60.00
$60.00
$60.00 - $60.00
$60.00
Grohmann Boning Rosewood 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Grohmann couteau désosseur bois de rose 150mm

$45.00 - $45.00
$45.00
$45.00
$45.00 - $45.00
$45.00

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Désossage / FiletType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté ...

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$45.00 - $45.00
$45.00
$45.00
$45.00 - $45.00
$45.00
Kuro Damascus Steak Set (4x) - Kakushin

Specialty Knife (Other)

Ensemble de steak Kuro Damas (4x)

$150.00 - $150.00
$150.00
$150.00
$150.00 - $150.00
$150.00

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SteakType d'acier : Inoxydable AcierMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : DamasDureté de la lame : 60HR...

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$150.00 - $150.00
$150.00
$150.00
$150.00 - $150.00
$150.00
Tojiro Fujitora 3-Layer DP Sujihiki - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Tojiro Fujitora DP Sujihiki 3 couches

$120.00 - $150.00
$120.00
$120.00 - $150.00
$120.00 - $150.00
$120.00

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : ...

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$120.00 - $150.00
$120.00
$120.00 - $150.00
$120.00 - $150.00
$120.00
Grohmann Cleaver Forged Xtra Wine 160mm - Kakushin

Specialty Knife (Butcher)

Grohmann Couperet Forgé Xtra Wine 160mm

$120.00 - $120.00
$120.00
$120.00 - $120.00
$120.00

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : CouperetType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame ...

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$120.00 - $120.00
$120.00
$120.00 - $120.00
$120.00
Grohmann Poly Scimitar 300mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Cimeterre Grohmann Poly 300mm

$94.00 - $94.00
$94.00
$94.00
$94.00 - $94.00
$94.00

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : CimeterreType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame...

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$94.00 - $94.00
$94.00
$94.00
$94.00 - $94.00
$94.00
Grohmann Straight Serrated Bread 210mm - Kakushin

Specialty Knife (Bread)

Pain dentelé droit Grohmann 210 mm

$72.00 - $72.00
$72.00
$72.00
$72.00 - $72.00
$72.00

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : PainType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame : ...

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$72.00 - $72.00
$72.00
$72.00
$72.00 - $72.00
$72.00
Effilé #12 Opinel Beech Folding Fillet Knife 120mm - Kakushin

Specialty Knife (Fish)

Effilé #12 Opinel Beech Folding Fillet Knife 120mm

$34.00 - $34.00
$34.00
$34.00
$34.00 - $34.00
$34.00

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Couteau de pocheType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Sandvik 12C27Finition de la lame : MigakiD...

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$34.00 - $34.00
$34.00
$34.00
$34.00 - $34.00
$34.00
Kyomenshiage Yanagiba 270mm - Kakushin

Specialty Knife (Fish)

Kyomenshiage Yanagiba 270mm

$150.00 - $150.00
$150.00
$150.00
$150.00 - $150.00
$150.00

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : YanagibaType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : YasukiFinition de la lame : MigakiDureté de la lame :...

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$150.00 - $150.00
$150.00
$150.00
$150.00 - $150.00
$150.00