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Gyuto / Kiritsuke (Chef)

Filtres

Hanmā Gyuto 240mm - Kakushin

Hanma Gyuto 240mm

Made in Japan
$181.00 - $181.00
$181.00
$181.00
$181.00 - $181.00
$181.00

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de la ...

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$181.00 - $181.00
$181.00
$181.00
$181.00 - $181.00
$181.00

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kurai Niji Gyuto 210mm

Kakushin Kitchen
$136.00 - $136.00
$136.00
$136.00
$136.00 - $136.00
$136.00

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : acier inoxydable.Matériau de la lame : VG10Finition de la lame : Damas KurouchiDureté d...

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$136.00 - $136.00
$136.00
$136.00
$136.00 - $136.00
$136.00

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hanma Custom-39 Gyuto 210 mm

Kakushin Kitchen
$263.00 - $263.00
$263.00
$263.00
$263.00 - $263.00
$263.00

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de la ...

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$263.00 - $263.00
$263.00
$263.00
$263.00 - $263.00
$263.00
Tojiro Fujitora 3-Layer DP-S Gyuto 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Tojiro Fujitora DP-S Gyuto 3 couches 210 mm

Made in Japan
$113.00 - $113.00
$113.00
$113.00
$113.00 - $113.00
$113.00

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 6...

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$113.00 - $113.00
$113.00
$113.00
$113.00 - $113.00
$113.00
Kurai Umi Gyuto 210mm - Kakushin
Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kurai Umi Gyuto 210mm

Kakushin Kitchen
$132.00
$132.00 - $132.00
$132.00
$91.00
$91.00 - $91.00
$91.00

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : Damas KurouchiDureté de la ...

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$132.00
$132.00 - $132.00
$132.00
$91.00
$91.00 - $91.00
$91.00
Soldes Soldes
Dairiseki Kiritsuke 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Dairiseki Kiritsuke 210mm

Kakushin Kitchen
$136.00 - $136.00
$136.00
$136.00
$136.00 - $136.00
$136.00

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : DamasDureté de la lame ...

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$136.00 - $136.00
$136.00
$136.00
$136.00 - $136.00
$136.00
Tojiro Fujitora 3-Layer DP Gyuto - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Tojiro Fujitora DP Gyuto 3 couches

Made in Japan
$91.00 - $121.00
$91.00
$91.00 - $121.00
$91.00 - $121.00
$91.00

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60C...

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$91.00 - $121.00
$91.00
$91.00 - $121.00
$91.00 - $121.00
$91.00
Shosui 69-Layer Damascus Gyuto 200mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shosui Damas Gyuto 69 couches 200 mm

Made in Japan
$196.00 - $196.00
$196.00
$196.00
$196.00 - $196.00
$196.00

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : DamasDureté de la lame : 60CR...

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$196.00 - $196.00
$196.00
$196.00
$196.00 - $196.00
$196.00
Tojiro Classic 3-Layer DP Gyuto 180mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Tojiro Classic 3 couches DP Gyuto 180 mm

Made in Japan
$53.00 - $53.00
$53.00
$53.00
$53.00 - $53.00
$53.00

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60HRC (...

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$53.00 - $53.00
$53.00
$53.00
$53.00 - $53.00
$53.00
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hazaki Série Classique Gyuto 210mm

Made in Japan
$139.00 - $139.00
$139.00
$139.00
$139.00 - $139.00
$139.00

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydable Matériau de la lame : TB10Finition de la lame : Migaki (acier 3 couches)Du...

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$139.00 - $139.00
$139.00
$139.00
$139.00 - $139.00
$139.00
Épuisé
Hanmā Gyuto 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hanma Gyuto 210mm

Made in Japan
$151.00 - $151.00
$151.00
$151.00
$151.00 - $151.00
$151.00

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10 Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de la...

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$151.00 - $151.00
$151.00
$151.00
$151.00 - $151.00
$151.00
Épuisé
Hazaki Pro Series Gyuto 210mm - Kakushin
Épuisé

Hazaki Pro Series Gyuto 210 mm

Made in Japan
$207.00 - $207.00
$207.00
$207.00
$207.00 - $207.00
$207.00

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydable Matériau de la lame : VG10Finition de la lame : Damas Dureté de la lame : ...

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$207.00 - $207.00
$207.00
$207.00
$207.00 - $207.00
$207.00
Épuisé

Gyuto / Kiritsuke (Chef)

Les Gyutos et les Kiritsukes se distinguent parmi les couteaux de chef les plus populaires ; cependant, chacun possède son caractère et sa fonctionnalité uniques. Bien que les deux puissent accomplir la plupart des tâches de cuisine, ils présentent des différences clés qui peuvent améliorer votre efficacité de coupe. Ces couteaux sont de parfaits compagnons, permettant une précision incroyable lors du tranchage, du découpage et du hachage.

Avec différentes poignées, poids et longueurs de lame disponibles, allant à partir de 180 mm à 300 mm, ces modèles apparaissent sous diverses formes pour permettre de couper des fruits, des légumes, des viandes et bien plus encore. Qu'il s'agisse à partir de couteaux de fabrication japonaise ou de lames de style occidental provenant de diverses régions du monde, notre objectif est de vous offrir une sélection diversifiée pour vous aider à choisir les compagnons parfaits qui complètent votre style de cuisine individuel. Passons à une brève analyse :

Gyuto : Polyvalence redéfinie, le gyuto est largement reconnu comme l'un des modèles les plus courants sur le marché, souvent comparé au couteau de chef occidental traditionnel, étant très polyvalent dans divers usages domestiques et environnements professionnels. Il comporte un long bord de coupe incurvé qui excelle dans les mouvements de balancement, une courte section droite au niveau du talon pour hacher et une pointe fine adaptée aux tâches précises comme la préparation des oignons pour les couper en dés.

Kiritsuke : Fusion de tradition et d'innovation, dérivé du Kiritsuke japonais traditionnel à simple biseau, initialement utilisé par des chefs vénérés au Japon, ce couteau de chef a ensuite été modernisé en un tranchant à double biseau pour s'adapter à un public plus large, maintenant connu sous le nom de Kiritsuke-Gyuto. Idéal pour les cuisiniers amateurs et professionnels qui aiments travailler avec la pointe de leurs couteaux et qui ont besoin d'un profil de ventre plat pour des mouvements efficaces de hachage, de traction et de poussée. Alors que de nombreux couteaux Kiritsuke disponibles aujourd'hui disposent d'un bord à double biseau, ce qui les rend polyvalents pour diverses tâches de cuisine, la conception originale à simple biseau a été spécialisée pour les environnements où le poisson est principalement cuit en raison de son tranchant simple et précis.

En résumé, que vous recherchiez une forme de couteau distinctive comme le Kiritsuke ou que vous préfériez l'attrait classique du gyuto comme couteau de chef de choix, les deux options de cette collection constituent d'excellents cadeaux pour vous-même ou pour un être cher.