Shuji Santoku 165mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Santoku
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué VG1
Finition de la lame : Tsuchime
Dureté de la lame : 59HRC (+/-1)
Biseau : Double
Poignée : Western en faux acajou
Support : Acier inoxydable
Taille de la lame : 165 mm
Poids : 185 g
La série Shuji est très similaire à la collection Hanmā également fabriquée au Japon avec une poignée western pleine soie robuste et ergonomique. Très abordable, il est reconnu pour ses performances brutes et son haut niveau de confort lors d'une utilisation prolongée.
Les couteaux Santoku sont les couteaux incontournables de nombreux chefs car ils sont connus comme des couteaux de cuisine à usage général. Santoku se traduit par « trois utilisations » ou « trois vertus » et sont idéaux pour trancher, hacher et couper en dés car ils comportent un bord droit avec une lame à pied étroite. Ils sont très appréciés des utilisateurs effectuant de nombreux travaux de précision grâce à leur lame légère et étroite, qui permet de réaliser des coupes très fines. Bien qu’ils conviennent parfaitement à tous, en raison de leur petite taille, ils ont tendance à plaire fortement aux chefs aux mains plus petites.