Dairiseki Kiritsuke 210mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Kiritsuke
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : TB10
Finition de la lame : Damas
Dureté de la lame : 60HRC
Biseau: Double
Gérer: G10
Traversin: Acier inoxydable
Longueur de lame : 210 mm
Hauteur du talon: 48mm
Épaisseur du dos : 2mm
Poids: 275g
La gamme Dairiseki est connue pour son luxueux manche G10 sur lame Damas. Il a été conçu avec du matériau ajouté pour ceux qui aiment les couteaux offrant une sensation plus lourde.
Les Kiritsuke sont connus comme un couteau de chef japonais traditionnel polyvalent. Un Kiritsuke est visuellement attrayant en raison de sa forme unique et extrêmement populaire comme couteau principal dans n'importe quelle cuisine pour couper des viandes, des légumes, des fruits et bien d'autres. Plusieurs fabricants produisent désormais des Kiritsuke à double biseau, souvent appelés Kiritsuke Gyutos, qui sont idéaux pour les utilisateurs qui apprécient l'esthétique saisissante du profil mais qui ont besoin de la polyvalence et de la facilité d'affûtage supplémentaires d'une meule à double biseau.
Traditionnellement, ces couteaux étaient seulement utilisé par le Exécutif Les chefs comme symbole de statut.