Seki Magoroku Wakatake Petty 120mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Petty
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Acier inoxydable à haute teneur en carbone
Finition de la lame : Migaki
Biseau: Double
Dureté de la lame : 58HRC (+/-1)
Gérer: Polypropylène
Taille de la lame : 120mm
Hauteur du talon: 28mm
Épaisseur du dos 1 : Au talon : 1,50 mm
Épaisseur du dos 2 : Au milieu : 1,30 mm
Poid: 50 grammes
Fabriqué par KAI qui est le fabricant sous lequel les couteaux SHUN sont également produits. Fondée en 1908 à Seki (Japon), la collection Magoroku est une entrée abordable dans le monde des couteaux japonais. La série Wakatake comporte des poignées en polypropylène sur de l'acier inoxydable à haute teneur en carbone, ce qui en fait des concurrents idéaux pour un environnement au rythme rapide. Très fins derrière le bord, ils sont non seulement légers dans la main, mais glissent également facilement à travers les ingrédients grâce à une géométrie si fine. Si vous avez un budget limité et que vous ne voulez pas compromettre les performances, cette série peut faire le travail.
Petty Les couteaux sont un mélange entre les couteaux à trancher et les couteaux à éplucher connus comme la lame idéale pour la plupart des préparations alimentaires qui nécessitent une précision accrue. Ils présentent des bords festonnés et des lames légèrement plus longues que les couteaux d'office standard. Très utilisé par les chefs pour leurs arêtes vives, le petty est très efficace pour trancher fruits, légumes, viandes ou volailles et même émincer l'ail, les oignons et les herbes délicates.