Kanetsune Kawa-Hagi Dépeçage 95mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Dépeçage/Désossage
Type d'acier : Acier Carbone
Matériau de la lame : Shirogami Blanc #3
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 61CRH (+/-1)
Biseau: Seul
Gérer: Bois de Zelkova
Traversin: Acier Carbone
Taille de la lame : 95mm
Hauteur du talon: 34mm
Épaisseur du dos : 2.30mm
Poids: 67g
Présentation du couteau à dépecer Kawa-Hagi, fabriqué avec fierté à Seki City, au Japon.
Ce couteau est conçu de manière experte pour une gamme de tâches culinaires, excellant dans le dépeçage de la volaille, le dépouillement précis et la manipulation habile du poisson. Sa lame non flexible et son dos important, combinés à un seul bord biseauté et à un noyau de coupe arrondi, en font un outil idéal pour ceux qui recherchent précision et contrôle dans leurs efforts culinaires. Au-delà de ses applications premières, ce couteau polyvalent a également trouvé la faveur des passionnés qui apprécient sa finesse dans la sculpture des fruits.