Yujirô Santoku 170mm

Yujirô Santoku 170mm

Prix ​​habituel$165 CAD
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  • Made in Japan
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  • Inventaire en route

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Santoku
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : VG1
Finition de la lame : Tsuchime Migaki
Dureté de la lame : 59 HRC (+/-1)
Biseau : Double
Poignée : Acajou laminé renforcé Traversin : acier inoxydable
Taille de la lame : 170 mm
Hauteur du talon : 48mm
Épaisseur du dos : 1,75mm
Poids : 140g

La série yujiro étant très similaire à la série hanmā série Made in Japan by Kunihira Sairyu offre une lame polie avec une poignée western pleine soie et ergonomique. Connu pour sa belle lame en acier inoxydable et son haut niveau de confort grâce à son manche de style occidental, il offre un excellent équilibre entre performance et résistance.

Les couteaux Santoku sont les couteaux incontournables de nombreux chefs, car ils sont connus comme des couteaux de cuisine à usage général. Santoku se traduit par « trois utilisations » ou « trois vertus » et est idéal pour trancher, hacher et couper en dés car il présente un bord droit avec une lame de pied étroite. Ils sont très appréciés des utilisateurs qui effectuent beaucoup de travaux de précision grâce à la lame légère et étroite, qui peut faire des coupes très fines. Bien qu'ils conviennent parfaitement à tous, en raison de leur petite taille, ils ont tendance à plaire fortement aux chefs aux petites mains.

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