Takeshi Saji R2 Noir Damas Perle Santoku 180mm

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Santoku
Type d'acier : Inoxydable Acier
Matériau de la lame : Poudre R2 / SG2
Finition de la lame : Damas noir nickel (Kurosome)
Dureté de la lame : 63CRH (+/-1)
Biseau: Double
Gérer: Ormeau perlé
Traversin: Acier inoxydable
Taille de la lame : 180mm 
Hauteur du talon: 48mm
Épaisseur du dos 1 : Au talon : 2,20 mm
Épaisseur du dos 2 : Au milieu : 1,70 mm
Lester: 207g

Takeshi Saji, un célèbre expert en art du couteau japonais, réputé pour ses talents extraordinaires, a minutieusement produit une collection limitée de couteaux Santoku dans le style Black Nickel Damascus. Fort d'un parcours remarquable dans le domaine, Saji est originaire de la ville de Takefu dans la préfecture de Fukui au Japon. Aujourd’hui septuagénaire, il apporte une maîtrise inégalée à ses œuvres artisanales. Complété par un manche brillant en ormeau perlé, ce couteau présente non seulement un look moderne et époustouflant, mais assure également une prise substantielle et équilibrée lorsqu'il est manipulé.

Les couteaux Santoku sont les couteaux incontournables de nombreux chefs, car ils sont connus comme un couteau de cuisine à usage général. Santoku se traduit par "trois utilisations" ou "trois vertus" et est idéal pour trancher, hacher et couper en dés car il présente un bord droit avec une lame de pied étroite. Ils sont très appréciés par les utilisateurs effectuant beaucoup de travail de précision grâce à la lame légère et étroite, qui peut faire des coupes très fines. Bien qu'ils conviennent parfaitement à tous, en raison de leur petite taille, ils ont tendance à plaire fortement aux chefs aux mains plus petites.