Takeshi Saji R2 Black Damascus Pearl Duo
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Santoku
Taille de la lame : 180mm
Hauteur du talon: 48mm
Épaisseur du dos 1 : Au talon : 2,20 mm
Épaisseur du dos 2 : Au milieu : 1,70 mm
Poids: 207g
Style de couteau : Petit
Taille de la lame : 130mm
Hauteur du talon: 35mm
Épaisseur du dos 1 : Au talon : 2,05 mm
Épaisseur du dos 2 : Au milieu : 1,80 mm
Poids: 134g
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Poudre R2 / SG2
Finition de la lame : Damas noir nickel (Kurosome)
Dureté de la lame : 63HRC (+/-1)
Biseau: Double
Gérer: Ormeau perlé
Traversin: Acier inoxydable
Forgé par Takeshi Saji, un célèbre artisan originaire à partir de Ville de Takefu dans la préfecture de Fukui, Japon. Il a consacré ses décennies d'expertise à la création d'une série limitée de ces fascinants Black Nickel Damascus. des couteaux. Aujourd'hui âgé de soixante-dix ans, son savoir-faire et son talent artistique inégalés transparaissent dans chaque pièce fabriquée à la main. Ces couteaux d'exception ne sont pas seulement un outil culinaire mais une œuvre d'art, doté d'un design épuré et moderne rehaussé par un manche brillant fabriqué à partir de ormeau perlé. Les poignées respirent non seulement l'élégance, mais offrent également une prise en main bien équilibrée et substantielle pour une manipulation précise dans la cuisine.
Les couteaux Santoku sont le choix indispensable des chefs exigeants. Santoku, qui se traduit par « trois utilisations » ou « trois vertus », porte bien son nom, excellant dans l'art de trancher, de hacher et de couper en dés avec son bord droit et sa lame à pied étroit. Conçue pour répondre à ceux qui exigent de la précision, la lame légère et étroite du couteau Santoku permet des coupes exceptionnellement fines. Sa taille compacte s'adresse également aux chefs aux mains plus petites, ce qui en fait un choix idéal pour tous les amateurs de cuisine.
Le Petty dans cette collection comble le fossé entre les couteaux à trancher et à éplucher, ce qui en fait l'outil ultime pour les tâches qui exigent de la précision. Avec des bords festonnés et des lames légèrement plus longues que les couteaux d'office standards, les Petites sont appréciés des chefs pour leur tranchant et leur polyvalence. Ces couteaux excellent pour trancher les fruits, les légumes, la viande, la volaille et sont également capables de hacher l'ail, les oignons et les herbes délicates, ce qui en fait un ajout indispensable à toute cuisine.
◻️ Lames certifiées tranchantes
Avant l'expédition de nos couteaux, chacun est soumis à un test de tranchant rigoureux pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus douces.
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