Shusaku Ginsan Kiritsuke 240mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Kiritsuke
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Ginsan Argent #3
Finition de la lame : Nashiji
Biseau: Double
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Manche: Cerise
Taille de la lame : 240mm
Hauteur du talon: 48mm
Épaisseur du dos 1 : Au talon : 2 mm
Épaisseur du dos 2 : Au milieu : 2 mm
Poid: 168g
Fabriquée au Japon, la série Shusaku est forgée par Hokiyama à partir de Ginsan #3 Silver, connu pour être inoxydable et incroyablement tranchant. Bon prix, ils offrent un rapport qualité-prix incroyable avec une belle finition Nashiji (peau de poire). Durcis à 61 HRC pour tenir un bon bord sans être trop cassants, ils sont fins derrière le bord et plus que capables de faire le travail ! Ceux-ci ne vous décevront pas !
Les kiritsuke sont connus comme un couteau de chef traditionnel japonais polyvalent. Un Kiritsuke est visuellement attrayant en raison de sa forme unique et extrêmement populaire en tant que couteau principal dans n'importe quelle cuisine pour couper les viandes, les légumes, les fruits et bien d'autres. Plusieurs fabricants produisent maintenant des Kiritsuke à double biseau, souvent appelés Kiritsuke Gyuto, qui sont idéaux pour les utilisateurs qui apprécient l'esthétique saisissante du profil mais qui ont besoin de la polyvalence et une facilité d'affûtage.
Traditionnellement, ces couteaux étaient seulement utilisé par les chefs exécutif comme symbole de statut.
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