{"product_id":"shinka-ao2-kurouchi-red-blue-custom-santoku-165mm","title":"Shinka AO2 Kurouchi Rouge et Bleu Custom Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Santoku\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Acier au carbone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aogami Blue #2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 61HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Époxy avec virole en bois\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 165\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ~47mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ~4,50mm effilé à ~1,70mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 136\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"676\"\u003eLa série Shinka — façonnée par la tradition, affinée au fil des générations, et portée avec intention. Forgée au Japon à partir d’acier au carbone Aogami Blue #2, elle offre un tranchant qui semble immédiat et vivant sur la planche. Avec 61 HRC (+\/-1), elle trouve un équilibre idéal entre la tenue du tranchant et la facilité d’aiguisage, vous offrant un couteau performant tout en conservant ce caractère forgé et rustique au premier plan. La finition sombre kurouchi garde un aspect brut et authentique, un rappel visible du processus de forge sur chaque lame. C’est le type de couteau conçu pour ceux qui recherchent ce véritable look et ressenti artisanal japonais — sans atteindre des prix excessifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"678\" data-end=\"1150\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eChaque couteau est entièrement forgé à la main pour notre atelier à Tosa par un atelier de quatrième génération dont les racines remontent à 1920. Ce qui a commencé avec des outils agricoles s’est transformé en une quête ciblée de couteaux de cuisine, où la géométrie, le profil et l’équilibre sont réglés avec précision. Le résultat est une lame qui coupe proprement les aliments, avec un affûtage qui soutient à la fois la précision et la polyvalence quotidienne. Il ne s’agit pas de sur-ingénierie — il s’agit de bien maîtriser les fondamentaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"62\" data-end=\"191\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCette pièce particulière a été assemblée chez Kakushin sur mesure, de sorte qu’aucune pièce ne réagit jamais de la même manière, faisant de ce couteau un véritable exemplaire unique tant par son apparence que par sa personnalité.\u003c\/p\u003e","brand":"Assembled in Canada 🍁","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51107596239081,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/shinka-ao2-kurouchi-red-blue-custom-santoku-165mm-5436729.png?v=1779442395","url":"https:\/\/kakushin.ca\/fr\/products\/shinka-ao2-kurouchi-red-blue-custom-santoku-165mm","provider":"Kakushin","version":"1.0","type":"link"}