{"product_id":"shinka-ao2-kurouchi-kiri-deba-165mm-blade-only","title":"Shinka AO2 Kurouchi Dual-Deba 165 mm (Lame seule)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Deba\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier : \u003c\/strong\u003eAcier au carbone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aogami Blue #2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 61HRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChanfrein :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aucun ➛ \u003cspan style=\"color: #0066ff;\"\u003e\u003ca style=\"color: #0066ff;\" title=\"Choisissez le vôtre\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/collections\/handles-blanks\" target=\"_blank\"\u003eChoisissez le vôtre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 165\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ~53mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ~8,30mm effilé à ~4,50mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 268\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"676\" data-start=\"0\"\u003eLa série Shinka — façonnée par la tradition, affinée au fil des générations, et portée avec intention. Forgée au Japon à partir d’acier au carbone Aogami Blue #2, elle offre un tranchant qui semble immédiat et vivant sur la planche. À 61 HRC (+\/-1), elle trouve un équilibre idéal entre la tenue du tranchant et la facilité d’aiguisage, vous offrant un couteau performant tout en conservant ce caractère forgé et rustique au premier plan. La finition sombre kurouchi garde un aspect brut et authentique, un rappel visible du processus de forge sur chaque lame. C’est le type de couteau conçu pour ceux qui veulent ce véritable look et ressenti artisanal japonais brut — sans atteindre des prix excessifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1150\" data-start=\"678\"\u003eChaque couteau est entièrement forgé à la main pour notre atelier à Tosa par un atelier de quatrième génération dont les racines remontent à 1920. Ce qui a commencé avec des outils agricoles s’est transformé en une quête ciblée de couteaux de cuisine, où la géométrie, le profil et l’équilibre sont réglés avec intention. Le résultat est une lame qui coupe proprement les aliments, avec un meulage qui soutient à la fois la précision et la polyvalence quotidienne. Il ne s’agit pas de sur-ingénierie — il s’agit de bien maîtriser les fondamentaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"191\" data-start=\"62\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eKakushin peut s’occuper de l’assemblage lame-manche pour vous dans notre atelier. Si vous êtes nouveau dans le monde des couteaux personnalisés et souhaitez confirmer l’ajustement et la taille d’un manche avec une lame spécifique, n’hésitez pas à \u003c\/span\u003e\u003ca style=\"font-size: 0.875rem;\" href=\"https:\/\/kakushin.ca\/pages\/contact-us\"\u003enous contacter\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e !\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50956097257705,"sku":null,"price":240.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/shinka-ao2-kurouchi-dual-deba-165mm-blade-only-2668046.png?v=1778034187","url":"https:\/\/kakushin.ca\/fr\/products\/shinka-ao2-kurouchi-kiri-deba-165mm-blade-only","provider":"Kakushin","version":"1.0","type":"link"}