Duo de chefs Okeya Ginsan
Duo de chefs Okeya Ginsan
Duo de chefs Okeya Ginsan
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Duo de chefs Okeya Ginsan

Duo de chefs Okeya Ginsan

Prix ​​habituel $480 CAD Prix ​​de vente$395 CAD
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  • Made in Japan
  • Stock faible - 2 articles restants
  • Inventaire en route

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Bunka
Taille de la lame : 165 mm 
Hauteur du talon : 47 mm
Épaisseur de la colonne vertébrale : 2 mm
Poids : 120 g

Style de couteau : Petit
Taille de la lame : 150 mm 
Hauteur du talon : 30 mm
Épaisseur de la colonne vertébrale : 2 mm
Poids : 82 g

Type d'acier  : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Ginsan Silver #3
Finition de la lame : Tsuchime
Biseau : Double
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Manche : Noyer

Fabriqués à la main à Miki, au Japon, les couteaux Okeya sont fabriqués par un père et son fils en acier inoxydable argenté Ginsan #3. Incroyablement abordables, ils offrent un excellent rapport qualité-prix. Finis avec une finition Tsuchime (martelée) unique, ils sont durcis à 61 HRC pour conserver un excellent tranchant sans être trop cassants. Avec une fine mouture derrière le bord, ils commencent à 2 mm d'épaisseur au niveau de la colonne vertébrale.

Ce duo de chefs comprend deux couteaux plus petits pour ceux qui n'aiment pas cuisiner avec de grandes lames. En commençant par le bunka de 165 mm qui offre une belle pointe pointue et un talon haut, il laisse beaucoup de place pour vos jointures et peut être utilisé comme couteau principal dans votre cuisine. Ensuite, le petty de 150 mm de long, idéal pour les petites tâches utilitaires allant jusqu'au désossage et à l'enlèvement de la peau argentée, ces deux-là forment un excellent duo.

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