{"product_id":"nigara-sg2-western-iron-wood-bunka-180mm","title":"Nigara Hamono SG2 Western Bois de Fer Bunka 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bunka\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e SG2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kurouchi (revêtement inoxydable)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e63\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChanfrein :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bois de fer (style occidental)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 180\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 52mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2,40mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 225g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-turn-id-container=\"request-WEB:2de0aa7f-15a3-40d5-a4e5-9024de5e127e-1\" data-is-intersecting=\"true\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-WEB:2de0aa7f-15a3-40d5-a4e5-9024de5e127e-1\" data-turn-id-container=\"request-WEB:2de0aa7f-15a3-40d5-a4e5-9024de5e127e-1\" data-testid=\"conversation-turn-4\" data-scroll-anchor=\"false\" data-turn=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv data-conversation-screenshot-content=\"\" class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"b7d56125-fbd0-4f69-9142-ff4f4b2655cf\" dir=\"auto\" data-message-model-slug=\"gpt-5-5\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-turn-start-message=\"true\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNigara Hamono forge des lames au Japon depuis des générations, et ce Bunka de 180 mm met en lumière un côté plus premium et substantiel de l'artisanat de l'atelier — un côté qui se ressent comme raffiné, confiant et immédiatement impressionnant dès qu'il atteint votre main.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAu cœur du couteau se trouve l'acier inoxydable en poudre SG2, l'un des aciers haute performance les plus respectés utilisés aujourd'hui dans la coutellerie de cuisine japonaise. Connu pour sa structure de grain extrêmement fine, le SG2 est capable de prendre un tranchant exceptionnellement vif tout en offrant une rétention de tranchant remarquable. Il offre la sensation de coupe nette et précise que les passionnés apprécient, combinée à la commodité d'une construction entièrement inoxydable nécessitant très peu d'entretien au quotidien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe profil Bunka de 180 mm reste l'une des formes de lame les plus polyvalentes disponibles. Il offre une longueur suffisante pour un travail de préparation sérieux tout en conservant l'agilité et le contrôle qui rendent les couteaux japonais si agréables à utiliser. Le profil de tranchant plus plat excelle dans la coupe par poussée et le hachage, tandis que la pointe K agressive offre une précision remarquable pour les travaux de détail. Des légumes et herbes aux protéines et à la préparation quotidienne des repas, c'est une forme qui gère confortablement presque tout ce qu'un cuisinier amateur ou passionné peut rencontrer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCe qui distingue immédiatement cette pièce en particulier, c'est cependant le manche. Plutôt qu'un manche wa traditionnel léger, Nigara a associé ce couteau à un magnifique manche en bois de fer de style occidental, parfaitement fini. Le bois de fer dense ajoute un poids et une substance remarquables, créant une sensation plus ancrée et stable en main. De nombreux utilisateurs habitués aux couteaux de chef européens trouveront cet équilibre rassurante et familière, tout en bénéficiant de la performance de coupe exceptionnelle, de la géométrie fine et de la précision qui définissent un Bunka japonais haut de gamme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe résultat est un couteau qui relie magnifiquement deux mondes : la performance laser de l'acier en poudre premium SG2 et la sensation rassurante d'un manche occidental plus substantiel. Élégant, polyvalent et conçu pour offrir une performance de très haut niveau, c'est un Bunka qui se distingue autant sur la planche à découper que dans la main.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51153990975721,"sku":null,"price":550.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/Bunka180IronWood.png?v=1780837770","url":"https:\/\/kakushin.ca\/fr\/products\/nigara-sg2-western-iron-wood-bunka-180mm","provider":"Kakushin","version":"1.0","type":"link"}