{"product_id":"nigara-aos-tsuchime-epoxy-bunka-180mm","title":"Nigara AOS Tsuchime Époxy Bunka 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bunka\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Acier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aogami Blue Super\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Tsuchime (revêtement inoxydable)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e62\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bois avec époxy\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 180\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 48mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2,25mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 165g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp data-start=\"77\" data-end=\"242\"\u003eNigara Hamono perpétue ce savoir-faire depuis des générations, et ce Bunka de 180 mm est un excellent exemple de leur expertise — net, performant avec juste ce qu’il faut de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"244\" data-end=\"513\"\u003eConçu avec un acier au carbone Aogami Blue Super au cœur, ce couteau prend un tranchant très agressif et le conserve. Il est revêtu d’inox, vous offrant la sensation de coupe de l’acier au carbone sans avoir à en prendre autant soin. C’est un très bon équilibre entre performance et praticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"515\" data-end=\"697\"\u003eLa finition tsuchime reste simple et fonctionnelle — elle ajoute un peu de texture pour faciliter le détachement des aliments tout en conservant ce look brut et sans fioritures. Rien de tape-à-l’œil, juste une exécution soignée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"699\" data-end=\"977\"\u003eLe profil bunka est là où ça devient intéressant. Légèrement plus court à 180 mm, tranchant plus plat, et cette pointe k offre une précision supplémentaire pour les travaux de détail. Il est très polyvalent — légumes, protéines, herbes — il gère quasiment tout en cuisine domestique sans paraître trop grand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"979\" data-end=\"1148\"\u003eLe manche est plutôt moderne avec une construction en bois et époxy. Sobre, confortable, bien équilibré — il s’accorde parfaitement avec l’esthétique générale du couteau sans la compliquer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1150\" data-end=\"1393\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eSur la planche, il se montre rapide et contrôlé. Fin derrière le tranchant, facile à manier, très réactif. Si vous cherchez un couteau compact et performant avec un peu plus de personnalité qu’un santoku standard, c’est un choix vraiment solide.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Made in Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752805044457,"sku":null,"price":320.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/nigara-aos-tsuchime-epoxy-bunka-180mm-8189917.png?v=1774968189","url":"https:\/\/kakushin.ca\/fr\/products\/nigara-aos-tsuchime-epoxy-bunka-180mm","provider":"Kakushin","version":"1.0","type":"link"}