Migaka AUS10 Damas Santoku 180mm
Migaka AUS10 Damas Santoku 180mm

Migaka AUS10 Damas Santoku 180mm

Prix ​​habituel$295 CAD
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  • Made in Japan
  • Stock faible - 1 article restant
  • Inventaire en route

SPÉCIFICATIONS

Style de couteau : Santoku
Type d'acier : Inox Acier
Matériau de la lame : AUS10
Finition de la lame : Damas
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : Pakkawood noir
Traversin : Acier inoxydable
Taille de la lame : 180 mm 
Hauteur du talon : 45 mm
Épaisseur du dos : 2 mm
Poids : 180 g

Fabriqué au Japon, le Migaka AUS10 Damascus Santoku est fabriqué par un forgeron basé dans la préfecture de Kochi (sud du Japon) à partir des plus connus ; Aichi Steel (le fabricant d'acier pour Toyota). Ces motifs de Damas sont forgés en laminant 32 couches d'acier, ce qui les rend non seulement beaux, mais aussi très tranchants et résistants à la rouille.

Les couteaux Santoku sont les couteaux incontournables de nombreux chefs, car ils sont connus comme des couteaux de cuisine à usage général. Santoku se traduit par « trois utilisations » ou « trois vertus » et est idéal pour trancher, hacher et couper en dés car il présente un bord droit avec une lame de pied étroite. Ils sont très appréciés des utilisateurs qui effectuent beaucoup de travaux de précision grâce à la lame légère et étroite, qui peut faire des coupes très fines. Bien qu'ils conviennent parfaitement à tous, en raison de leur petite taille, ils ont tendance à plaire fortement aux chefs aux petites mains.

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