Micarta Blanc Hamon JF Gyuto 240mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier Carbone
Matériau de la lame : W2
Finition de la lame : Hamon (couleur grise)
Dureté de la lame : 63CRH (+/-1)
Biseau: Double
Gérer: Micarta blanc
Longueur de lame : 240mm
Hauteur du talon: 62mm
Épaisseur du dos : 2,30 mm
Lester: 230g
Fabriqué à la main aux États-Unis par l'un des champions de la saison 8 de Forged in Fire, Joshua Fisher également connu sous Edge Knife Works. Coutelier à plein temps et champion Forged In Fire, il a commencé à fabriquer des couteaux à l'âge de 22 ans. DANStrès chanceux, Joshua a aussi a travaillé avec Wounded Warrior Project pour enseigner aux vétérans comment fabriquer des couteaux, des tomahawks et d'autres outils et offrir une expérience et un débouché uniques aux vétérans.
Les Gyutos sont connus comme le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Les lames vont généralement à partir de 210 mm à 270 mm de longueur et sont appréciés pour leur talon plus haut. Les Gyuto sont une excellente option pour la plupart car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour couper, un ventre vers la pointe de la lame pour couper la roche et une pointe pointue pour un travail de précision. c'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto à de nombreux autres modèles.
Bien que souvent de forme similaire à celle des couteaux de chef occidentaux, les Gyuto japonais ont la réputation d'être plus légers et plus fins.
*Ce couteau comprend un étui de rangement.