{"product_id":"le-pont-champlain-custom-686-tsuchime-nakiri-150mm","title":"Le pont Champlain Custom #686 Tsuchime W2 Nakiri 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPÉCIFICATIONS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStyle de couteau :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Nakiri\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcier au carbone\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame : \u003c\/strong\u003eNoyau W2 avec acier Pont Champlain \u0026amp; \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNickel \u003c\/span\u003eSan-Mai\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Tsuchime\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 62\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHRC (+\/-1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChanfrein :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Double\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bois stabilisé (#686)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLongueur de la lame :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 150\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du talon :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 58mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 169\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCertain acier est simplement recyclé. Cet acier est devenu histoire.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLe Pont Champlain est l’un des projets les plus limités jamais lancés par Kakushin—une collaboration entre les couteliers québécois Noah Vachon et Jérémie Yelle, créée à partir d’acier récupéré du pont Champlain original (1962). Une fois le matériau disponible épuisé, ce couteau ne pourra jamais être refabriqué.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePendant plus de 55 ans, le pont Champlain a transporté des millions de véhicules au-dessus du fleuve Saint-Laurent et est devenu l’un des symboles les plus reconnaissables du Canada. Plutôt que de laisser une petite partie de cet acier disparaître à jamais, il a été transformé en quelque chose conçu pour survivre à des générations : un couteau de cuisine artisanal destiné à être utilisé, entretenu, puis transmis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur de chaque lame se trouve un noyau en acier au carbone W2 haute performance, choisi pour sa robustesse exceptionnelle, sa structure à grain fin et sa capacité à prendre un tranchant incroyablement affûté. Il est soudé à la forge dans une construction San-Mai saisissante utilisant l’acier récupéré du pont Champlain original comme revêtement extérieur, séparé par des couches de nickel pur qui créent un contraste vif tout en mettant en valeur le caractère unique du matériau historique. Chaque lame est forgée, meulée, traitée thermiquement et finie à la main individuellement au Québec, garantissant que deux pièces ne sont jamais exactement identiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParce que l’approvisionnement en acier du pont original est définitivement limité, la production est définitivement restreinte. Il n’y a pas d’entrepôt de matériau de remplacement en attente d’une seconde série. Chaque couteau terminé rapproche le projet de sa fin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette pièce particulière prend la forme d’un Nakiri compact de 150 mm, conçu pour ceux qui apprécient la précision sans sacrifier l’espace pour les jointures. Sa lame haute de près de 6 cm offre un dégagement généreux sur la planche à découper, tandis que ses courbes fluides et son profil raffiné lui donnent une élégance bien supérieure à celle du Nakiri typique aux formes carrées. Agile en main mais incroyablement performant, c’est le type de couteau vers lequel vous vous tournerez instinctivement pour préparer légumes, herbes et innombrables ingrédients du quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour compléter cette création unique, la lame a été assemblée chez Kakushin sur l’un de nos manches favoris à avoir jamais traversé l’atelier—le manche #686. Son bois figuré jaune-vert riche, associé à une virole noire profonde, s’est immédiatement démarqué dès son entrée dans notre inventaire. Nous savions qu’il méritait une lame avec une histoire tout aussi spéciale. La chaleur et le chatoyant du bois créent un contraste saisissant avec l’acier historique, donnant un couteau à la fois intemporel et indubitablement unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConstruit autour de la philosophie de coupe des couteaux de cuisine japonais traditionnels, Le Pont Champlain combine géométrie raffinée, performance de coupe exceptionnelle et équilibre remarquable avec une histoire qui ne peut tout simplement pas être recréée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuand ils seront partis, ils seront partis pour toujours. Non pas parce que nous avons choisi de les rendre exclusifs—mais parce que l’histoire ne laisse derrière elle qu’une quantité limitée d’acier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Made in Canada 🍁","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51601347477737,"sku":null,"price":600.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/4368\/6711\/files\/Le_pont_Champlain_Custom_686_Tsuchime_W2_Nakiri_150mm.png?v=1785458247","url":"https:\/\/kakushin.ca\/fr\/products\/le-pont-champlain-custom-686-tsuchime-nakiri-150mm","provider":"Kakushin","version":"1.0","type":"link"}